Parıltılı somon rengi tonu ve ipeksi dokusuyla, lox genellikle en çok simitin dikkatini çeker. Ama eğer beyaz balık salatası denemediyseniz, sadece bagel için değil, challah veya krakerden crudités'e kadar her şey için değerli bir topperda kayboluyorsunuz . Alçakgönüllü görünüşü, kereviz kırıntısı ve taze dereotu ve parlak bir limon kokusuyla noktalanan zengin, dumanlı bir tada sahip. Tuna salatası basit ama sofistike bir yükseltme istediğiniz zaman için de - yapmak için de hızlı ve kolay.
Füme Whitefish Bulunduğu yer: Bagel mağazaları ve Yahudi delis sık sık bazı süpermarketler, balıkçılar ve Costco veya BJs gibi depo kulüpleri gibi beyaz balık taşırlar. Brooklyn merkezli Acme Smoked Fish'in web sitesinde, kosher sertifikalı beyaz balıklarını izlemenize yardımcı olabilecek bir mağaza bulucu vardır.
Kosher Durumu: Pareve, Fısıh Bayramı
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound füme beyaz balık (bütün veya fileto)
- 1/3 bardak mayonez (artı istenirse ekstra)
- 2 sap kereviz (ince kıyılmış)
- 1/4 bardak taze dereotu (ince doğranmış)
- 2 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
Nasıl yapılır
- Cildi beyaz balıklardan çıkarın (kolayca kaldıracaktır). Kemikleri balıklardan çıkarmak için temiz parmak veya çatal kullanın. Balıkları orta boy bir kaseye aktarın. Beyaz balığın daha küçük parçalara ayrılması için çatal kullanın, bulduğunuz küçük kemikleri çıkarın.
- 1/3 fincan mayonez, kereviz, dereotu ve limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın. İstediğiniz takdirde çeşnileri tadın ve ayarlayın, daha yumuşak bir doku veya daha hafif bir lezzet tercih ederseniz daha fazla mayonez ekleyin.
Tarif Çeşitleri:
Beyaz balık salatanızı bu bileşen swaplarından herhangi biri ile özelleştirin:
- Dereotu yerine taze frenk soğanı veya maydanozu deneyin veya her üçünü de tercih edin.
- Biraz ısırık için ince kıyılmış kırmızı soğan ekleyin.
- Daha pürüzsüz, daha yayılabilir bir salata için, kerevizi çıkar ve mayonezini arttır. Balıkları küçük parçalara ayırmak için çok iyi karıştırın.
- Daha fazla limon aroması için, limon suyu ile birlikte ince rendelenmiş lezzet ekleyin.
- Sütlü yemekler için mayonezin yarısını veya tamamını ekşi krema ile değiştirmeyi deneyin.
Nasıl Hizmet Edilir:
Yemek olarak: İster fantezi brunchlar, ister gündelik hafta içi yemekleri için, beyaz balık salatası doğal bir uyum sağlar: marul, domates ve kırmızı soğan ile simit üzerinde, omlet yanında servis yapın veya salatalık, domates, havuç ile sarın ve / veya dolmalık biber.
Bir meze veya ordövr olarak: Whitefish salata harika parti ücreti yapar. Kraker, tost noktaları veya blini veya kruvasan tabağının yanında sunun. Ya da salatalık ya da turp dilimleri ya da yarıya kiraz domatesleri kaşıkla. Kaplamalı bir meze olarak, buğulanmış avokado dilimleri ve sütten kesilmiş greyfurt ya da portakal dilimleri ile deneyin .
Fısıh Masaında:
Passover mayonez için kosher ile yaparsanız, bu whitefish salatası tatil sırasında brunch veya öğle yemeği için harika bir seçenek yapar. Matzo veya Fısıh ruloları üzerine servis yapın. Ya da tamamen glutensiz seçenekler için, marul yaprakları sarın ya da ince salatalık şeritler halinde rulo (uzunlamasına dilimler yapmak için bir mandolin veya sebze soyucu kullanın), à la sushi rulo.