Lolipoplar eski moda bir favoridir ve elbette onları mağazada satın almak kolaydır, ama onları evde yapmak daha da eğlencelidir. Kendi lolipoplarınızı yapmanın en iyi yanı, onları tamamen özelleştirebilmenizdir - en sevdiğiniz tatları seçin ve size, ailenize ve arkadaşlarınıza hitap eden kombinasyonlar oluşturun. Hindistancevizi-kireç? Anladın! Baharatlı Ananas Nane? Lezzetli geliyor! Temel tarifi ustalaştıktan sonra, yeni kombinasyonları hazırlamayı ve kendi lolipoplarınızla deney yapmayı seveceksiniz.
Bir şeker termometresi ve bir lolipop kalıbı gibi bir kaç adet ucuz ekipmana ihtiyacınız vardır, her ikisi de pasta ve şeker tedarik mağazalarında, birçok zanaat mağazasında veya çevrimiçi olarak birkaç dolara bulabilir. Ayrıca lolipop çubukları, lezzetlendirici özler (basit vanilya veya çeşitli egzotik tatlar olabilir) ve belki de yemek renklendirmesi isteyeceksiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Lolipop kalıpları
- Yapışmaz pişirme spreyi
- Lolipop çubukları
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 bardak açık mısır şurubu
- 1/4 bardak su
- Seçeceğiniz 1 çay kaşığı özü (vanilya, nane, tarçın, hindistancevizi, vb.)
- İsteğe bağlı: Gıda boyası
Nasıl yapılır
- Yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe püskürterek lolipop kalıplarınızı hazırlayın. İçerideki kağıdı bir kağıt havluyla silin, böylece sadece en ince yağ tabakası kalır. Lolipop çubuklarını kalıplara yerleştirin.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir orta tencerede şeker, mısır şurubu ve su birleştirin. Şeker çözülene kadar karıştırın, daha sonra tavaların yanlarını ıslak bir hamur fırçasıyla fırçalayın. Kaynamaya başlayınca bir şeker termometresi yerleştirin.
- Karışım karıştırılmadan, şeker 300 F (149 C) 'ye ulaşıncaya kadar kaynamaya bırakın. Bu sert çatlak sahne denir.
- Tencereyi ısıdan çıkarın. Tamamen kabarcıklanana kadar oturmasına izin verin. Seçtiğiniz özü karıştırın ve istenirse, gıda boyası.
- Çubuğun arkasını kapladığınızdan emin olarak, şekeri kalıp boşluklarına dökün.
- Tamamen soğumaya bırakın ve sertleştikten sonra çıkarın.
- Lolipopları, 1 aya kadar oda sıcaklığında, tek kullanımlık bir kapta ayrı ayrı saklayın.
Şeker Yapmanın Aşamaları
Hiç şeker yapmamışsanız, başlamadan önce şeker yapımının aşamalarını anlamak önemlidir. Altı aşama vardır: iplik, yumuşak top, sert top, sert top, yumuşak çatlak ve sert çatlak ve her aşama farklı bir sıcaklıkta gerçekleşir. Bu nedenle, bir şeker termometresi kullanmak çok önemlidir (ve eğer bir süre şeker termometresine sahipseniz, hala doğru olduğundan emin olmak için bunu test etmelisiniz). Ayrıca şuruplu bir kaşıkçıyı soğuk su kabına atmak suretiyle de bir test yapabilirsiniz - eğer sert çatlama aşamasına geldiyse, suda kırılgan iplikler oluşturacak ve bir kez çıkardıktan sonra bükmeye çalışın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Farkında değilsin ama hava şartlarının şeker yapımında bir etkisi var. Şeker suyu çeker, bu nedenle nem, sert çatlama aşamasına ulaşmayı neredeyse imkansız hale getirebilir ve mükemmel derecede iyi bir lolipopu bertaraf edebilir. Yani yağmurlu bir gün mutfakta bir proje için mükemmel olsa da, şekerleme yaparken ideal değildir.
Başlamadan önce, tüm ekipmanların elinizin altında olması en iyisidir.
Kalıp ve çubuklara ek olarak, ağır dipli, uzun saplı bir tahta kaşık ve bir hamur fırçası bulunan düz bir tencereye de ihtiyacınız olacaktır. Şeker termometreniz tencerenin yan tarafına sabitlemek için bir kelepçeye sahipse, kendinize bir miktar güçlük (yanı sıra olası cilt yanıkları) kazandırırsınız.
Açıkça bu lolipopların lezzetini, türlerin veya ekstrelerin türlerini değiştirerek değiştirebilirsiniz. Renkleri lezzetlerle değiştirerek birbirinden deşifre etmek kolaydır. Ve bazı ilginç lezzet kombinasyonlarını denemek için çekinmeyin - sadece tüm partiyi yapmadan önce karışımı tadın emin olun. Kendinizi lolipop yapım sürecinin tadını çıkarırsanız, tuzlu karamellerden tarçınlı kalplere kadar denemek için bol miktarda başka yemek tarifleri vardır .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 23 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |