Culinary Lavanta ile Nasıl Pişirilir?
Lavanta, temiz, ayırt edici parfüm ve çiçek, hiç bitmeyen nane aromasıyla uyumlu bir mutfak bitkisi olarak bilinir. Ayrıca yemek pişirmek için en zor baharatlardan biri, çünkü yemekleri kolayca yenebilme potansiyeline sahip. Lezzet eşleme sırlarını keşfetmek ve lavanta ile yemek pişirmek için profesyonel hileler öğrenmek için bu referans kılavuzunu kullanın.
Fransız lavanta satın alma
Yemek pişirmek için özel olarak işaretlenmiş mutfak lavanta tomurcukları satın aldığınızdan emin olun.
Yerel kreşlerdeki lavanta bitkileri çekici görünebilir, ancak pestisitler ve diğer istenmeyen kimyasallarla yüklü olabilirler. Bir seçenek verilirse, mutfak çiçeklerini seçerken ya da kendiniz büyürken her zaman organik olun.
Lavanta ile Yemek
Lavantadaki en hafif tozlanma, mutfakta uzun bir yol kat eder. Taze veya kurutulmuş tomurcukları kullanın ama dikkat edin, öz kuruduğunda daha güçlü ve yoğunlaşır. Çok hafif bir dokunuş kullanın ya da tüm yemeği acılı veya garip sabunlu bir lezzetle karıştırın. Kurutulmuş lavanta ile pişirirken, tarifi taze tomurcuklar için çağırırsa miktarı 2/3 azaltın. Örnek: 1/2 çay kaşığı kurutulur = 1 1/2 çay kaşığı taze.
Lavanta ile lezzet eşleşmeleri
Lavanta'nın tatlı, kokulu lezzeti hem tatlı hem de tuzlu olan çeşitli yiyecekleri tamamlar. Malzemeler lavanta ile iyi gider: çilek, yaban mersini, armut, limon, portakal, bal, adaçayı, biberiye, kekik, kekik, karabiber ve çikolata.
Lavanta tadını çıkarmak için farklı yollar
Fırında pişirilmiş ürünler, ot karışımları , salata sosları, beurre blanc, dondurma ve şerbetler, Provence tarzı çorbalar ve güveler ve kuru ovalar, lavanta tomurcukları için iyi bir kullanım alanıdır.
Onu Overpowering olduğundan emin olmak için Lavanta kullanmak için püf noktaları
Tatlılar için: Lavanta'nın çiçek notaları, pişmiş ürünlerdeki meyveleri ve turunçgilleri iyi kullanır.
Gerçek kurutulmuş çiçeklerin küçük miktarlarını yemek tariflerine eklemek yerine, tatlı iyiliğini arttırmak için lavanta-infüzyon şekeri kullanmayı deneyin. Kurutulmuş çiçekleri ganache, krem şanti, kremalı brulee ve kremalı sivrisinek kreması ya da çeşitli tatlılar, buzlu çay ve kokteyller için basit şurup içerisine karıştırın.
Tatlılar için: Hafifçe kızartılmış lavanta, orta ateşte ayarlanmış kuru bir tavada, sürekli karıştırılarak, karmaşıklığını arttırmak ve parfümlü notları çıkarmak için kurutulur. Lavantayı bu kadar ayırt edici kılan bir kaliteyi ortadan kaldırmak hiç de eşsiz bir lezzet yaratmıyor, aksine dinleyicilere “ne harika bir lezzet, ne parmağımı üzerine koyabiliyorum” diye bir deneyim yaşatıyor. çiçek parfümü.