Bu ekspres hamurun sırrı, füme kırmızı biber, tüm aromatik baharatlarda tutulması gereken sıkı sargılar ve uzun yavaş pişirimdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 £ konserve sığır brisketi (1/2 tüm brisket)
- 3 yemek kaşığı karabiber
- 2 çorba kaşığı kişniş
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 çorba kaşığı füme kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
Nasıl yapılır
- Dövülmüş sığır filetosu paketinden çıkarın ve iyice durulayın. Kurulayın ve sadece 1/8 inç tabaka bırakarak yağın çoğunu kesin.
- Tüm baharatları küçük bir kasede karıştırın ve haşlanmış etin her iki tarafına eşit olarak sürün.
- Ağır bir alüminyum folyoya (yaklaşık 3 metre uzunluğunda) büyük bir parça yağ sürün ve tabaklanmış dana eti üzerine koyun. Folyoyu katlayın, sıkıca sarın. Döndürün, başka bir parçadaki yüzü aşağıya doğru katlayın ve eti tekrar sarın. Tamamen kaplı olduğundan, daha büyük alüminyum folyo tabakası ile 3 kez daha tekrarlayın. Sıkı bir sızdırmazlık sağlamak için çok fazla folyo kullandığınızdan emin olun. Bazı meyve suyu hala kaçabileceğinden, bir kızartma kabına koyun.
- 5 saat 240 derece F. fırında yerleştirin. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve hala gece boyunca soğutun. Ertesi gün, taneciğin karşısındaki soğuk etin paketlenmesini ve ince bir şekilde dilimlenmesini sağlayın. Bir tavada dilimlerini birkaç damla su ile ısıtın ve hardallı çavdar ekmeği üzerine sıcak olarak servis yapın.
Not: Eğer baharatlı seviyorsanız ovuşturun. Daha hafif kullanmayı tercih ederseniz, dilimlemeden önce baharat ovmalarını çıkarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Sodyum | 140 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 68 g |