Çocuklarım Kraft makarna ve peynir gibi. Orada söyledim. Uzun zamandır yapmadım, pek çoğumuz gibi, zaman zaman mavi kutunun çağrısına yenildim. Ama şimdi her zaman bir arkadaşının evinde yemek yerken, kesinlikle bunu daha sonra duymaya başlıyorum: “Kiefer, her gece kutuda makarna ve peynir bulundurur! Neden buna sahip olamıyoruz? ”
Yine de, bu ev yapımı versiyonda oldukça hızlı bir klipte kürek çekmeye istekli görünüyorlar ve tüm malzemeyi telaffuz edebiliriz. Peynir karışımı ile kaplanmış ve süt ve krema ile zenginleştirilmiş, hatta yetişkin misafirler bile Gruyère ve çedar karışımı ile kokulu bir sos içinde yuvalanmış cavatelli bir köpüklü güveç üzerinde oturan esmer panko kabuk bakarken zevkle içmeye eğilimindedir. (Biz makarna ve peynir diyoruz, gerçek makarna şekli kapmak içindir.) Daha evrensel çocuk itiraz ile tek bir tabak düşünmek zordur.
Dijon hardalı ve kırmızı biber gevreği, makarnaya ve peynire biraz vuruşu, küçük bir kenarını verir ve yemeği çok yoğun ve kremsi olmaktan korur (bununla ilgili yanlış bir şey yoktur). Ve, hayır, bu düşük yağ değil. Sorduğunuz için teşekkürler.
Kaçırmayın: Bir Skillet Cheesy Sığır Eti ve Makarna
Ne İhtiyacınız Var
- Panko Topping için:
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 bardak panko (Japon ekmek kırıntısı, Not bakın)
- 1⁄2 bardak taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- Makarna ve Peynir Sosu için:
- 4 yemek kaşığı (1⁄2 sopa) tuzsuz tereyağı, artı pişirme çanağı yağlama için tereyağı
- 4 yemek kaşığı çok amaçlı un
- İsteğe bağlı: 1 ⁄2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 4 1⁄2 bardak süt
- 1 bardak ağır (krem şanti) krem
- 5 bardak kaşar peyniri (veya Gruyère veya bir karışım, rendelenmiş: aşağıya bakınız)
- 1⁄2 bardak taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 4 çay kaşığı Dijon hardal
- 1 1⁄2 çay kaşığı kaşar tuzu (veya tadı daha çok)
- 1⁄2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (veya daha fazla tat)
- 1 1⁄2 paket (24 ons) kurutulmuş cavatelli (veya ziti, penne veya herhangi bir kısa makarna)
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Sığ 4-çeyrek pişirme çanağı tereyağı.
- Büyük bir tencereyi kaynamaya getirin, cömertçe tuzlayın ve suyun kaynatılmasına izin verin.
- Bu arada, pankoyu tepeleyin: Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin ya da orta büyüklükte bir mikrodalga-güvenli tabağa yerleştirin ve 15 saniye erimeye kadar bir mikrodalga fırında ısıtın. Panko ve Parmesan'ı ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın. Panko'yu bir kenara bırak.
- Makarnayı ve sosunu hazırlayın: Orta ateşte tereyağını büyük bir ağır tencerede eritin. Kullanıyorsanız un ve kırmızı biber pul çırpma. Un, sarı renkte olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Yavaş yavaş süt çırpın. Isıyı orta-yüksek seviyeye çıkartın ve sık sık çırpınan bir pişirin. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve sosun kalınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişmesine izin verin. Her şey pürüzsüz olana kadar karıştırın, krem, rendelenmiş peynir, Parmesan, hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Baharatı tatlandırın, gerektiğinde daha fazla tuz ve / veya karabiber ekleyin.
- Makarnayı kaynar suya ekleyin ve neredeyse tamamen alınana kadar pişirin (ambalajın yönünü takip edin, ancak makarna tamamen ihale edilmeden önce bir iki dakika durun). Makarna pişirme suyunun 1 fincanını bir kenara koyun ve ardından makarnayı boşaltın.
- Peynir sosuna ayrılmış makarna pişirme suyunu çırpın ve iyice birleştirin. Makarna peynir sosu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Makarna karışımını hazırlanan pişirme kabına dökün. Çok fazla sos gibi görünecek. Bazıları yemek pişirirken makarnaya emilecek ve kitabımın saucunda kurudan daha iyi.
- Pankoyu eşit bir şekilde makarnaların üzerine serpin ve altın ve köpürene kadar 30 ila 40 dakika pişirin. Makarnalar servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin.
Not:
Hangi peynir kullanmalı?
Elimde olana bağlı olarak bu yemekte peyniri değiştirmeye devam ediyorum ve bu yüzden mac ve peynirim asla iki kez aynı tada sahip değil.
Bununla birlikte, güzel bulaşık yıkama kocamın, tabaklardaki son birkaç küreye ne yazık ki baktığı ve acımasızca söylediği bilindiği gibi, “Bunu bir daha asla yiyemeyiz”, zaten lezzetli, belgelenmemiş peynir kombinasyonlarının yasını tutuyor. gel ve git.
Başlamak için bazı iyi temel peynirler, keskin veya ekstrasharp kaşar, Gruyère, İsviçre, Manchego ve fontina veya bunların herhangi bir kombinasyonu vardır. Brie ya da taze, hafif keçi peyniri gibi daha yumuşak peynir parçaları da kullanabilirsiniz. Mac'inizde ve peynirinizde dolaşırken görmek istemeyeceğiniz tüm kabukları kaldırın ve seyircinizi gerçekten bilmiyorsanız, mavi peynir veya tütsülenmiş peynir ya da özellikle kokmuş herhangi bir şey gibi çok güçlü peynirlerden uzak durun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 959 |
| Toplam yağ | 42 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Sodyum | 1,438 mg |
| Karbonhidratlar | 110 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 35 g |