Ayva ezmesi, görünüşüne bakıldığında, bir meyve püresi değil, daha kalın, sıkı bir jöle ve daha az tatlıdır. Macun ayrıca diğer ülkelerde bir ayva peynir olarak ve İspanya'da Membrillo olarak bilinir.
Ayva ezmesi, peynirlere, özellikle de Ripe Brie gibi daha güçlü olanlara mükemmel bir eşlik olarak bilinir. Hamurun tatlılığı, peynirin keskin aromasını dengeler, böylece birlikte güzel çalışırlar.
Bu ayva yapıştır tarifi klasik Cotignac D'Orleans tarzındadır. 15. yüzyıldan bu yana Fransız şehri Orleans'ın bir uzmanlığı, bu ayva ezmesi benzer şekilde hazırlanmış meyvelerden veya meyve hamurundan daha az tatlıdır.
Hazırlanan ayva hamurunun dilimlerini peynir tabağında çeşitli peynir, fındık ve meyve ile servis edin. Macun da geyik eti gibi soğuk oyun etleri ile lezzetlidir .
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kilo quinces (çeyrekler halinde kesilir)
- 2 litre su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1 orta limondan elde edilen meyve suyu ve meyve suyu
Nasıl yapılır
Ayva Yapıştır nasıl yapılır:
Bir somun tava veya plastik kalıp ile bireysel kalıplar ve kenara koyun.
Büyük bir tencereye çeyrek ayvaları ve 2 litre su ekleyin. Karışımı bir kaynamaya getirin ve daha sonra tavayı kapatın ve 30 ila 40 dakika kadar çok hassas hale gelene kadar ayvaları pişirin.
Pişirme sıvısını ayırmak, yumuşatılmış ayvaları bir öğütme değirmeninde işlemek. Ayva püresi ve ayrılmış pişirme sıvısını, şeker ve vanilya ile birlikte tekrar büyük tavaya ekleyin.
Karışımı yüksek ısıda pişirerek, sürekli karıştırarak, ayva özlü pasta pembe renge dönene ve tava kenarlarından çekip çekmeye başlayıncaya kadar karıştırın. Limon suyunu karıştırın ve macunun içine sürün ve tabağı alt kısımda kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.
Ayva pastasını hazırlanmış ekmek tavasına veya kalıplara dönüştürün ve macun ayarlanana kadar soğutun.
Bu vanilyalı ayva ezmesi tarifi yaklaşık 1 litre hamur yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |