Nedir, Nasıl Kullanılır ve Nasıl Bakım Yapılır?
Donabe, Japonca'da killi saksı anlamına gelir ve Japonya'nın en çok kullanılan pişirme kaplarından biridir ve sıklıkla çeşitli nabe (sıcak tencere yemekleri) pişirmek için kullanılır. Japonya'nın Iga eyaletinde bulunan toprak kaplar, fırınlarda ve yüksek ısıda pişirme sırasında (açık alev veya fırında) yüksek sıcaklıklarda çalışmak için ideal özelliklere sahip kilden yapılır. Iga'dan elde edilen bu tür bir kil süper gözeneklidir, yani yavaş yavaş ısı üretir (ve yavaş pişiriciye benzer şekilde, başlangıçta ısınmak için daha uzun zaman alabilir), ancak en yüksek sıcaklıkta ısıyı etkili bir şekilde tutar.
Donabe genellikle içte ve dışta gözeneklidir. Her Japon hane halkının mutfağında en az bir tane donabe vardır ve portatif bir yakıcı bunu anlık bir güce dönüştürdüğü için, grup yemeklerinin önemli bir kısmıdır.
Tek öğün yemeği. Meşgul Japonlar için, tam, besleyici yemekleri hızlıca pişirmenin kolay bir yoludur. Kendi başınaydın, istediğin stoğu kullanırsın, sonra buzdolabına bakıp lahana, enoki mantarları, tofu ya da tavuk parçaları bulup onları bir araya getir ve onları masadaki donabe'den çıkar.
Donabe için bakım 4 Yolları
Donabe'yi uzun süre iyi durumda tutmak için lütfen bakım talimatlarını Donabe'nizle birlikte gönderin. Herhangi bir talimat yoksa, takip etmeniz gereken bazı temel ipuçları aşağıdadır.
- Yeni satın alınmış bir donabe kullanmadan önce, tencereyi yaklaşık dörtte üç oranında suyla doldurun ve bir fincan haşlanmış pirinç veya yaklaşık 1/4 fincan pirinç ekleyin. Daha sonra, yaklaşık 30-60 dakika kısık ateşte pişen pirinç lapası. Sıcağı durdur ve soğumaya bırak. Pirinci atın ve donanı durulayın. Temiz bir bezle kurulayın ve saklamadan önce hava ile kurutun.
- Bir donabe kullandığınız zaman, lütfen alt yüzeyin kuru olduğundan emin olun.
- İlk başta yüksek ısıya maruz kalmamak önemlidir. Düşük ısı ile başlamak en iyisidir. Ayrıca boş donabe ısıtılmamalıdır.
- Bir donabe kullandıktan sonra, yıkadan önce soğumasını bekleyin. Lütfen sıcakken suya batırmayın. Soğuduktan sonra, suyla hafifçe yıkayın. Donabe uzun süre sabuna batırılmamalıdır. Donabe'yi kuru, temiz ve kuru bir bezle silin. Depolamadan önce havayla kurutulması önemlidir.
Donabe Kullanmak İçin İpuçları
Unutma, bir donabe bulaşık makinesinde yıkanamaz. El yıkamalısın. Donabe'yi uzun süre sabunla ıslatmak ya da çok sert bir şekilde fırçalamak istemezsiniz, çünkü kile zarar verebilirsiniz. Yıkadıktan sonra, kil gözenekli ve nem çok emer, bu yüzden tamamen kurumasını istiyorsanız, gece boyunca kurumasını sağlamak için ters çevirin. Başka bir not: boşken ısıtmayın. İster içeride hafif bir çiselerin bulunduğundan emin olun, isterse bir çorba bidonunu veya stoğunu sotelemek için bir yağ dokunuşu olsun.