Noel'de Alman stollen ekmeği, Almanlar ve Pennsylvania Almanları tarafından ABD'ye getirilen eski bir gelenek. Stollen için tarifler, lezzetli bir tatlı ekmek, çok abartılı olabilir, ancak bu basit ve stollen için tarifi yapmak çok kolay takip etmek kolaydır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak su (oda sıcaklığı)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 oz. maya (aktif kuru)
- 1/2 bardak süt (oda sıcaklığı)
- 2 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 1/2 bardak tereyağı (yumuşak)
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı lezzet (1 küçük limon)
- 5 su bardağı un (her amaca uygun)
- 1/2 bardak şekerlenmiş meyveler (karışık)
- 1/2 bardak badem (şeritli)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 1 bardak şekeri (şekerlemeler)
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
- Büyük kasede su ve mayayı karıştırın. Süt, yumurta, yumuşak tereyağı, şeker, tuz ve limon ekleyin. Karıştırınız. 3 bardak un ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaşça kalan unu, kasenin etrafındaki kaşığı takip eden bir hamur yapmak için yeterince un ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve 5 dakika yoğurun , hamur yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar gerektiği kadar un ekleyin. Hamuru büyük yağlanmış kaba koyun. Üstü de hafifçe yağlanabilmesi için hamurları kasede ters çevirin. Temiz bir bezle kaplayın ve 1 saat boyunca sıcak, çekilmemiş bir yerde veya boyut olarak iki katına çıkın.
- Hamuru yumrukla . Hamuru hafifçe unlanmış tahta üzerine döndürün ve 4 dakika ya da kabarcıklar ekmeğin dışına kadar şekerlenmiş meyve ve badem içinde yoğurun. İsterseniz iki küçük somun için ikiye bölün. Hamur 1-1 / 2 inç kalınlığında oval. Yarısı katlayın. Yağlanmış fırın tepsisine katlanmış somun koyun ve küçük somunlar yapıyorsanız ikinci yarısı ile tekrarlayın. Eritilmiş tereyağı ile somun veya somun fırçayı sürün. Yıkayınız ve 45 dakika boyunca veya boyut olarak ikiye katlanıncaya kadar sıcak, hava geçirmeyen bir yerde yükselmeye bırakın.
- 35 dakika 375 derece F'de veya ekmekler altın kahverengi olana kadar pişirin. Somunları levhadan çıkarın ve rafta soğumaya bırakın.
- Küçük kasede şekerlemelerin şeker, limon suyu ve vanilyayı karıştırın. Buzlanmayı ekmeğe koy. Dilimlemeden önce 15 dakika daha ayarlamaya izin verin.
Ekmek Pişirme İpuçları:
- Limon ve portakal lezzetleri önceden toplanabilir. Kabuğun sadece renkli kısmını çıkardığınızdan emin olun. Beyaz kısım, özü, ekmeği acıtacak.
- Mayayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun yükselmesini önler.
- Unu bozulmadan saklamak için uygun şekilde saklayın.
- Bu tarifte herhangi bir süt çeşidini kullanabilirsiniz: süt, yağsız, az yağlı, vb. Süt, su ve yağsız kuru süt ile de değiştirilebilir.
- Süt soya sütü ile değiştirilebilir.
- Kuru süt tozu dönüşüm tablosu için bir süt var. Tarifdeki sütü değiştirirken suya ne kadar kuru süt katılacağını bulmak için bunu kullanın.
- Yumurtanın yerine yumurta ikamesi kullanılabilir.
- Ekmeklerinizi yapmak için musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanın. Su yumuşatıcıları ve klorlu kamu suları bazen ekmek hamurunun yükselmesi için gereken mayayı öldürebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodyum | 155 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |