Hindistan cevizi sütü ile hazırlanan tatlı patates çorbası, soğuk aylarda bir elyaftır. Kremalı, aromatik çorba, kavrulmuş tatlı patateslerden ince bir tatlılığa sahiptir. Tatlı patates çorbası yaparken, her zaman karamel aromasını geliştirmek için tatlı patatesleri kavururken ısrar ediyorum.
Bu tarifte kullanılan baharatlar köri tozu ve garam masaladır. Garam masala , Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan sıcak baharatların bir karışımıdır. Yerel mağazanızda bulamazsanız, ekstra köri tozuyla değiştirin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 orta tatlı patates
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (kahverengi, doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 5 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 1 bardak hindistan cevizi sütü
- 1/2 bardak su
- İsteğe bağlı: 4 dilim ekmek (daldırma için taze kabuklu ekmek)
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 350 ° C'ye (180 ° C) ısıtın. Tatlı patatesleri 2 inç turda dilimleyin. Patatesleri bir fırın tepsisine koyun ve 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla gezdirin . Biraz tuz ile mevsim. 1 saat ya da yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Bu arada, büyük bir tencerede, kalan zeytinyağını orta ateşte ısıtın. 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak, soğan ve kereviz ekleyin ve kızartın. Sarımsak ekleyin ve 30 saniye kızartın.
- Garam masala ve köri tozu ekleyin. Fry, 30 saniye boyunca bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Tencereyi ısıdan çıkarın.
- Kaşığı tatlı patateslerden ayırın ve derileri atın. Patatesleri tencereye koyun ve baharatlara sürmek için iyice karıştırın. Stok ekleyin ve kaynatın. Isıyı orta-düşük ve kapağa kadar çevirin. 15 dakika pişen çorba. Çorbayı sıcağından ve soğuktan çıkarın.
- Bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna kepçe çorbası koyun ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar yığın halinde karıştırın. Çorbayı orta ateşte tencerenin içine koyun.
- Hindistan cevizi sütü ve su ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. 5 dakika boyunca orta ateşte pişen çorba.
- Çorbayı çanaklara ayırın ve daldırma için bir dilim kaşarlı ekmek ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 458 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 724 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 12 g |