Tatlı Şarap, Buz Şarap ve Geç Hasat Şarap Tatlı Beyaz Şaraplar için Ağ Geçitleri
Tatlı şaraplar, bir şarap şarabıdır. Şarap kokteyllerinden, kokteyllerden ve çaylardan uzaktaki şarap severler, geniş şarap dünyasına giderler. Tatlı şaraplar içine ilk damlar, tayfın daha tatlı tarafındaki beyaz şaraplara yönelir. Tatlı şekilli beyaz şaraplar, tatlı kırmızı şarap muadillerinden daha kolay bulunurlar. Birisi " tatlı şarap " istediğinde gerçekten kuru olmayan şarapları tercih ettiklerini iletiyorlar.
Şarap dünyasında, tatlı kuru zıttır.
Beyaz Şarap Tatlı Ne Yapar?
Bir şarap fermantasyondan geçtiğinde, üzümün doğal şekerleri maya ile alkole dönüştürülür. Bir şarap imalatçısı fermantasyon sürecini kısa bir süre durdurduğunda, şarabın şekerinin bir kısmı alkole dönüşmez ve şarabın artık şeker (RS) içeriğini oluşturur. Bir şaraptaki tatlı faktörü sunan bu artık şeker. Sadece dört faktör tadabiliriz: tatlı, tuzlu, ekşi ve acı, ama binlerce eşsiz kokuyu koklayabiliriz. Tat alma tomurcuklarımız ile koku alma fonksiyonumuzdaki çeşitliliği algılamamıza izin veren koku fonksiyonlarımız arasındaki etkileşimdir.
Beyaz Şaraplar: Tatlı ve Meyveli
Özellikle "meyve ileri" olan bir şarabı tattığınız zaman, şarap içerken bol miktarda meyve kokusu alıp tadabileceğiniz anlamına gelir, gerçekten de olduğundan daha tatlı olarak algılanabilir. Gerçek tatlı ve algılanan "meyveli" lik arasındaki farkı ayırt etmek için sadece burnunuzu ve tadı takmak zorundasınız, gerçek şeker aromatik müdahalelere bakılmaksızın devam eder.
Beyaz bir şarabın tatlı olup olmadığını nasıl anlarsın?
Beyaz şarap etiketleri, şarap detektörlerini bir şarabın tatlılık seviyelerine göre ilk ipuçlarını sunabilir. Genel olarak, iki aşırı uçtan biri olacak, ya şarap, Sherry gibi zenginleştirilmiş bir şarapta olduğu gibi çok yüksek bir alkol içeriğine sahip olacak ya da% 8-12 alkol içeren Almanya'daki birçok Riesling gibi alkol içeriğinde düşük olacaktır.
Ancak, Fransız Sauternleri durumunda, bu yöntem genellikle sofra şarabı,% 14 abv için ortalama olarak tartılır. Uluslararası Riesling Vakfı'nın, tüketicilerin şişe ölçeğinin arkasına dayanan tatlılık seviyelerini belirlemesine olanak veren bir etiketleme inisiyatifi olan Riesling Taste Profile tasarladığını görmek ilginçtir. Tabii ki tüm tahminler olmadan tatlı beyaz bir şarap bulmayı daha da kolaylaştırır, belki de diğer tatlı şaraplarla yetişir.
Denemek İçin Tatlı Beyaz Şarap Çeşitleri:
- Buz Şarapları - asma üzerinde donmuş ve daha sonra preslenmiş ve fermente üzümlerden yapılmış. Sonuç inanılmaz, zengin, ultra tatlı bir tatlı şaraptır.
- Moscato - Moscato üzümünden yapılmış yarı parlak, yarı tatlıdan tatlıya, daha hafif gövdeli beyaz şaraptır. Brunch, meyve bazlı tatlılara mükemmel eşlik eden ve lezzetli yemek eşleştirme kategorisinde hayranları bir araya getiren muhteşem bir lezzet. Aslen İtalya'nın Piedmont bölgesinden, Moscato aromatikleri yepyeni bir seviyeye taşıyor. Taze çiçek, olgunlaşmış taştan meyve ve egzotik baharat, bu eşsiz tatlı şaraba olağanüstü derecede parfümlü bir parça kazandırır.
- Sherry - beyaz şarap üzümleri güneybatı İspanya'nın "Sherry Üçgen" de üretilen bir müstahkem şarap. Sherry de oldukça zengin ve tarzına bağlı olarak Pedro Ximénez'da olduğu gibi kurudan süper tatlıya kadar değişebilir.
- Tokaji - yüzyıllardır kraliyet ikram edilen meşhur (ve pahalı) Macar tatlısı şarabıdır. Süper konsantre üzüm şekeri ve süper tatlı beyaz şarap gemiyle sonuçlanan botrytis, asil çürümeden etkilenen beyaz şaraplık üzüm varyetelerinden yapılır.
- Geç Hasat Şarapları - adından da anlaşılacağı gibi, hasat mevsiminde daha sonra toplanan üzümlerden yapılır. Bu üzümler botrytis tarafından etkilenebilir veya etkilenmeyebilir, ancak bunlar önemsiz bir şekilde soyulur ve böylece daha yüksek konsantrasyonda konsantre şeker vardır. Bu geç hasat tatlısı şaraplarını dünyanın her yerinden bulabilirsiniz, ancak Almanya ve Avusturya en ünlü olabilir.
- Sauternes - Ünlü Fransız tatlısı şarabı Sauternes, aynı zamanda, çıtır çıtır çıtır kılan ve içte düpedüz lezzetli olan, soykırmasından etkilenen üzümlerden elde edilir. Sıvı altın gibi, bu üzümlerden gelenler yoğun ve şaşırtıcı derecede tatlıdır, ancak hem ağır hem de inkar edilemez derecede zengin olan bazı sert asidite ile dengelenmiştir. Bu üzümler el ile toplanır ve az meyve suyu verir, bu nedenle fiyat bir miktar şok olacaktır.
Denemek için bazı özel tatlı beyaz şaraplar ve tatlı şaraplar mı arıyorsunuz? Daha sonra Tatlı ve Buzlu Şaraplar için En Çok Talep Edilenlerimize göz atın .