Bu İtalyan vinaigrette ve onun benzerlik gösteren temel vinaigrette arasındaki ana fark, bunun sıradan bitkisel yağdan ziyade zeytinyağı ile yapılmasıdır. Ve zeytinyağı ile birlikte dört özünde İtalyan malzemeleri (sadece olmasa da) içerdiği kekik, maydanoz ve sarımsak içerir.
Kesinlikle tadabileceğin zeytinyağının kalitesini denemenizi tavsiye ederim çünkü tadacaksınız.
Her zaman taze otları kurutulmuş olanlara karşı kullanmayı tercih edeceğim, fakat sahip olduğum her şeyi kullanmanın büyük bir hayranıyım. Eğer kurutulmuş maydanoz, kurutulmuş kekik ve kuru sarımsak pullarınız varsa, bunları kesinlikle kullanabilirsiniz. Ama miktarları değiştirmeniz gerekecek.
Aslında, sarımsak pulları için yarım çay kaşığı kullanabilirsiniz. Sarımsak granüllerini değiştiriyorsanız, 1/4 çay kaşığı kullanın. Ve sarımsak tozu için, 1/8 çay kaşığı.
Kurutulmuş kekik yerine ikram ediyorsanız, 1/2 çay kaşığı kullanın. Kurutulmuş maydanoz için 1 çay kaşığı. Bu fikir, üç kat daha fazla taze otun kurutulduğu kadar olması gerektiğidir.
Buradaki uyarı, kurutulmuş bitkilerin yaklaşık altı ay içinde potansiyellerini kaybetmesidir, bu yüzden en iyi sonuç için, kurumuş bitkilerin taze olduğundan emin olun - bu herhangi bir anlam ifade ediyorsa.
Hangi hatırlatıyor: Eğer bir demet maydanoz aldın ve kötüyü gitmeden önce her şeyi kullanamazsan, yaprakları çıkar ve onları olabildiğince ince doğra. Kağıt havlularla kaplı bir fırın tepsisine gece boyunca otursun. Daha sonra hava geçirmeyen bir kaba (bir fermuarlı torba gibi) aktarın ve dondurucuda saklayın.
Maydanoz saplarını ayrı ayrı dondurabilirsiniz - ev yapımı stokları tatmak için harikalar.
Ne İhtiyacınız Var
- ¾ fincan
- sızma zeytinyağı
- ¼ bardak beyaz şarap sirkesi
- ½ kıyılmış sarımsak (bir karanfil)
- 1½ çay kaşığı kekik (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı maydanoz (doğranmış)
- Koşer tuzu (tatmak için)
- Beyaz biber (zemine tatlandırılmış karabiber veya taze karabiber)
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve yaklaşık 10 saniye veya tamamen birleştirilene kadar karıştırın.
- Bir cam kaseye aktarın ve lezzetlerin kaynaşmasını sağlamak için 30 dakika bekletin. Pansumanı servis yapmadan hemen önce iyi bir çırpma yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 485 |
| Toplam yağ | 54 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 39 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 103 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 0 g |