Kendi konserve sığırlarınızı evde pişirmek gerçekten çok kolay. İhtiyacınız olan tek şey, tedavi edilmiş sığır etleri , büyük bir kap ve birkaç saattir.
Tüm yıl boyunca süpermarkette hazır ambalajlı, pişmemiş bir konserve sığır eti brisketi satın alabilirsiniz, ancak bunlar kesinlikle St. Patrick's Day çevresinde bol miktarda tedarik edilir. Ayrıca kendi konserve sığır eti de yapabilirsiniz. Bazı kasaplar ( gerçekten iyi olanları) sizin için bir dana boncuğu bile iyileştirecek.
Ete ek olarak, sarımsak, bütün yenibahar , bütün karabiber vb. Gibi birkaç malzemeyi dahil ettik. Ama bunlar kesinlikle gerekli değil. Eğer brisketiniz düzgün bir şekilde sulandıysa, onu sade suda kaynatın ve harika olacak.
Bacağın tencereye aşağıya yatırılmasını belirlediğimizi göreceksiniz çünkü etin sıcak suyunun yanında pişirilmesini istiyoruz, tencerenin altındaki alevle değil, özellikle sıcaklığın yüksek olduğu zamanlarda. Muhtemelen her iki şekilde de bir fark yaratmaz, ama bu sadece böyle yapar.
Ayrıca, ocaktaki brisketi basitçe pişirebilirsiniz, ancak fırında pişirirsek pişirme sıcaklığının daha sabit kaldığını görürüz. Ocağın üstünde, sadece sıcaklığı gözetliyorsunuz, bazen sıvınızın kaynaşmak yerine kaynaştığını görebilirsiniz, bu sizin istediğiniz gibi değil. Brisket, çok fazla bağ dokusu ile sert bir kesim yapıyor , bu yüzden yavaşça ve yavaşça pişirmek istiyoruz.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 kiloluk konserve sığır brisketi
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı yenibahar (bütün)
- 1 çay kaşığı karanfil (bütün)
Nasıl yapılır
- Fırını 250 F'ye ısıtın.
- Buğuyu tuzlu sudan çıkarın, iyice durulayın ve ağır bir tencerede veya Hollanda fırında yağ tarafı aşağıya (yukarıdaki nota bakınız) yerleştirin. Soğuk su ile örtün ve kalan malzemeleri ekleyin.
- Isıtıcı üzerinde bulunan sıvıyı hemen hemen kaynama noktasına getirin, sonra tencereyi kapatın ve 3 saat boyunca fırına aktarın.
- Son 30 dakika boyunca patates, havuç ve lahana ekebilirsiniz. Ya da sandviçler veya konserve sığır eti için sığır eti yapıyorsanız, buzdolabına aktarmadan önce pişirme sıvısında soğumasını sağlayabilirsiniz. Tahılıya göre dilimlediğinizden emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 252 mg |
| Sodyum | 251 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 82 g |