Santa Maria Barbekü

Santa Maria Barbekü (aka Santa Maria BBQ), Kaliforniya'daki Santa Maria Vadisi'nden köylülerin izlerini ve 19. yüzyıl yerleşimcilerine uzanan yerel bir yiyecek hazinesidir. Santa Maria Barbekü bir teknik ya da bir yemek değil: Bu bir yemek. Izgara dana üst blok (veya tri-ucu veya sirloin gibi daha küçük kesimler), fasulye, salata, sarmısaklı ekmek ve salsa fresca ile özlem yaratan bir yemek yapmak için eşleştirilir.

• 07/07

  Santa Maria Barbekü

  "Gerçek" Santa Maria Barbekü (Santa Maria Barbecue, Santa Maria, California yakınında hizmet vermektedir) genellikle çok büyük gruplar için - fon toplayıcıları, kilise suppers, aile toplantıları için pişirilir. Küçük toplantılar için Santa Maria Barbecue'yi pişirmek hem mümkün hem de ödüllendirici. Bu tarifler 6 ila 8 kişilik gruplar için ölçeklendirilmiştir. Kolayca ölçeklendirilirler!

  Gerçek anlaşma da kırmızı meşe kömürleri üzerinde geleneksel olarak pişirilir. Eğer onlara erişiminiz varsa, bunları kullanın. Ancak diğer kömürler ve hatta gaz ızgarası mükemmel sonuçlar doğurur.

• 02/07

  Izgara Üçlü

  Santa Maria Barbecue'nin merkezi kısmı ızgarada pişiriliyor. Büyük gruplar için, tüm üst blok kırmızı meşe kömürleri üzerinde yavaşça pişirilir. Daha küçük gruplar için, üç uçlu , genellikle 2 kilo veya altında geliyor bir kızartma güzel çalışır. Büyük buluşmalarda 3 inç kalınlığında dana bonfile (3 ila 4 pound arası kızartmalar) da ızgarada pişirilir. Santa Maria Barbecue'deki sığır etinin anahtarı basit tutmaktır: tuz, biber ve sarımsak tuzu. Ne fazla ne eksik.

• 03 of 07

  Pinquito Fasulye

  Pinquito Fasulye uzun pişirme sırasında şeklini koruyan küçük pembe fasülyelerdir. Pinquitos harika, ama bulmak kolay değil. Neyse ki, navys veya pintos gibi diğer küçük fasulyeler de işe yarıyor. Ancak en lezzetli sonuçlar için, kuru fasülye satın almanız, ıslatmanız ve ardından onları pişirmeniz ve baharatlamanız gerekecektir. Ses korkutucu mu? Aynı gün sonuçları için Kurutulmuş Fasulye için bu Hızlı Islatma Yöntemini deneyin.

• 04/07

  Salsa Fresca

  Salsa fresca yapmak kolay ve kendi zevkinize göre ayarlamak kadar kolaydır. Bir kez deneyin ve neden önceden hazırlanmış salsa aldığınızı merak ettiğinizde kendinizi bulabilirsiniz.

• 05/07

  Tossed Yeşil Salata

  Yeşil salata özellikleri kapmak için. Çoğu kişi İtalyan pansuman ya da vinaigrette yemin ediyor, ama bazıları Fransız pansumanını tercih ederken, diğerlerinde hala Santa Peynirli Barbekü'yi Blue Cheese Dressing ile servis ediyorlar. Taze, gevrek salata, Santa Maria Barbekü yemek olan büyülü dengesinin önemli bir parçası, bu yüzden sadece en sevdiğiniz salataya servis yapın.

• 06/07

  Sarımsaklı ekmek

  Sarımsaklı ekmek , Santa Maria Barbecue'ye lezzetli bir dokunulmazlık katar, aynı zamanda diğer yemeklerin lezzetli suları ile sopayla yardımcı olur. Tatlı (ekşi hamurun aksine) baget veya beyaz ekmeğin sade bir Fransız veya İtalyan somunu kullanın.

  1. Yarım uzunlukta kes. Tereyağı her ikisi de cömertçe. İsterseniz sarımsak tuzu veya kıyılmış taze sarımsak ve kıyılmış maydanozla birkaç yemek kaşığı serpin.
  2. İki yarımı tekrar bir araya getirin, folyoya sarın ve ya 350 F fırında pişirin ya da tereyağı eriyene ve ekmeği 15 dakika kadar ısıtın.
  3. Sarın ve cömert dilimler halinde kesin.

• 07/07

  Kahve ve Tatlı

  True Santa Maria Barbecue, tatlı olarak kahve ve dondurma ile biter, ancak en sevdiğiniz pasta, turta veya kahveye servis yapmaktan çekinmeyin - basit, ev gibi ve derinden tatmin edici bir şey. Buttermilk Ice Cream ve bir fincan sade kahve ile etek geleneği.