Mükemmel Yavaş Tencere Sığır Güveç

Bu klasik yavaş pişirici sığır eti güveç, doyurucu ve lezzetli, sığır eti güvecinden isteyeceğiniz her şey. Bu muhteşem bir kar günü ya da bir Sezar salatası ve kabuklu Fransız ekmeği ile birlikte yoğun kış günü yemek yapar.

Kırmızı şarap yerine küçük bir elma suyu, bira veya daha fazla sığır suyu veya düğme mantarlarının yerine bebek portobello kullanmaktan çekinmeyin.

Ne İhtiyacınız Var

• 3 dilim domuz pastırması (doğranmış)
• 1/4 bardak
• çok amaçlı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı biber (taze öğütülmüş)
• 2 kilo yalın sığır eti (yuvarlak veya chuck)
• 8 ons düğme mantarı (temizlenmiş ve kalın dilimlenmiş)
• 1 orta boy havuç (soyulmuş, ince dilimlenmiş)
• 1 1/2 bardak donmuş soğan (çözdürülmüş)
• 1 tatlı kaşığı sarımsak (kıyılmış)
• 1/2 bardak kuru kırmızı şarap (cabernet sauvignon veya pinot noir gibi)
• 1 1/2 bardak
• Et suyu
• 2 yemek kaşığı
• salça
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak biberiye

Nasıl yapılır

1. Orta ateşte büyük bir tavada veya sote tavada, neredeyse gevrek ve yağ elde edilene kadar doğranmış jambonu pişirin. Oluklu bir kaşıkla pastırmayı kağıt havluya aktarın ve tavada 1 çorba kaşığı damlacık bırakın. Pastırmayı soğutun; pişirme süresinin sonuna yakın güveye eklenecektir.
2. Bir yiyecek saklama çantasında, un, tuz ve karabiberleri birleştirin. Sığır parçalarını ekleyin ve un karışımı ile kaplamak için atın.

1. Sığır eti, orta ateşte domuz pastırması içinde pişirin. Eti iyice karıştığında, sığır eti her tarafta güzelce kızarın.
2. Sığır eti yavaş pişiricinin tabak çantasına aktarın. Mantarlar, ince dilimlenmiş havuçlar ve çözülmüş soğanlar.
3. Şarap, biftek suyu, domates salçası ve sarımsakları birleştirin. Sığır eti ve sebze üzerine dökün. 8 ila 9 saat LOW veya 4 ila 5 saat YÜKSEKLER pişirin ve pişirin.
4. Kekik, biberiye ve ayrılmış pastırmayı karıştırın. 15 dakika daha uzun süre HIGH üzerinde pişirmeye devam edin.

Bu güveyi 7 litrelik bir yavaş ocakta yaptık, fakat daha küçük bir yavaş ocak da işe yarayacaktı.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	472
Toplam yağ	19 g
Doymuş yağ	7 g
Doymamış yağ	9 g
Kolesterol	138 mg
Sodyum	573 mg
Karbonhidratlar	21 g
Diyet lifi	4 g
Protein	49 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)