Doğu Avrupalılar, bu elmalı tariflerle kanıtlandığı gibi elmayı seviyorlar. Ve tutumlu meyveler, mükemmel bir meyvenin, pişirme tenceresinde yer almasını sağlar. Annemi ve büyükannemi, ütü masasında ya da dikiş makinesinde çoklu görev yaparken tencereyi karıştırarak izlediğimi hatırlıyorum. Uzun boylu tencereye yetecek kadar yaşlı olduğumda, uzun süren tahta kaşıkla bir karıstırmak için izin verdim, altını kazıyarak yanmayacaktı.
Elma püresi donarsa da, bazen bu nemli kırıntı kekini yapmak için bol miktarda elma püresi kullanmayı severim. Polonyalılar kruszonka tepesi kırıntısını çağırıyor , kelimenin tam anlamıyla "bir parça". Busia , parmaklarını birbirine ovuşturdu ve Polonya Kahve Kek tarifi için kırıntıları yapma zamanı olduğunu biliyordum. Bu kırıntı için biraz daha farklı bir teknik ve malzeme kullanıyorum. Eğer herhangi bir yemek kalıntısı varsa, bu elma-kızılcık ekmek pudingi tarifi yapmayı deneyin.
İşte burada daha büyük bir elma suyu kırıntısı pastası var.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak un (çok amaçlı)
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 bardak şekeri (açık kahverengi, paketlenmiş)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 ons / 4 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- İsteğe bağlı: 2/3 fincan ceviz (iri kıyılmış veya cevizli)
- 2 su bardağı un (her amaca uygun)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 ons / 6 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 1/4 bardak şekeri
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 3/4 bardak elma sosu (pürüzsüz, doğal veya hafif şekerli, ev yapımı veya mağaza satın alın)
- 1 su bardağı ekşi krema
Nasıl yapılır
- Fırını 350 dereceye ısıtın ve pişirme spreyi ile 13x9 inçlik bir tavaya cömertçe uygulayın. Kenara koyun.
- Kırıntıyı pişirmek için: Küçük bir kasede, 1/2 fincan unu, 1/2 su bardağı şeker, 1/2 su bardağı paketlenmiş açık kahverengi şeker, 1 çay kaşığı tarçın, eritilmiş tereyağı ve fındık varsa kullanılır. Kenara koyun.
- Kek hamurunu yapmak için: Orta kasede, 2 bardak un, kabartma tozu, kabartma tozu, 3 çay kaşığı tarçın ve tuz karıştırın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir kapta, iyi kombine, ancak hafif ve kabarık olmayana kadar 3 ons tereyağı ve 1 1/4 bardak şekeri karıştırın. Her seferinde bir tane yumurtayı ekleyerek, bir araya gelene kadar kaseyi ekleyerek kaseyi gerektiği gibi kazın.
- Birleştirilmiş oluncaya kadar karıştırın, un karışımı 1/3 ekleyin. Daha sonra, birleştirilene kadar karıştırılan tüm elmaları ekleyin. Un karışımının 1 / 3'ünden sonra ekşi krema ve daha sonra unun 1 / 3'ünü karıştırın, her ekleme sonrasında iyice karıştırın. Overmix yapmayın.
- Meyilliyi hazırlanan tavaya eşit olarak dağıtın. Kırıntıyı meyvenin üst kısmına eşit bir şekilde serpiştirin ve 35 ila 45 dakika ya da merkeze yerleştirilen bir küreciğin birkaç kırıntı eklendiğinde pişene kadar pişirin. Overbake yapma. Bir tel raf üzerinde hafifçe soğutun, ancak sıcak servis yapın, karelere kesin. Karamel sos ile süsleyin ve istenirse tarçın şekerli serpilir şekerli krem şanti.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 554 |
| Toplam yağ | 29 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodyum | 557 mg |
| Karbonhidratlar | 70 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 7 g |