Biraz Matematik Yapmanız Gerekir, Ama Kolay
Kokteyl tariflerine göz attıkça, genellikle ons, tire ve sıçramalarda listelenen bileşenlerin ölçümlerini bulacaksınız. Bunlar çok basit ve ne yapacağını biliyorsun. Bunun yerine "parçalar" terimini kullanan birçok kokteylden birine rastladığınızda ne olur?
Ölçüm parçaları oldukça kolaydır. Harika bir içki içmek için biraz matematik yapman gerekecek. Endişelenme, zor bir matematik değil.
Parçaları nasıl ölçülür
Bir kısım eşittir. Jigger'inizin (ya da ölçtüğünüz herhangi bir araç) bir ölçüsü olarak düşünün. Temel olarak, bir bölüm sizin temel veya temel ölçümünüz olacak ve oranı korumak için diğer bileşenleri ayarlayacaksınız.
Örneğin, 1 parçaya ihtiyacınız varsa, tam bir jigger dökeceksiniz. 2 1/2 parça için , iki buçuk jigger dökün. 1/2 kısım için jigerin yarısını dolu olarak doldurun.
Anahtar, ilk olarak 1 tarifi bu belirli reçete için ne olduğuna karar vermektir. Daha sonra oradan ayrılacak veya çoğaltacaksınız.
Baz ölçümünün bitmiş kokteylinizin büyüklüğü olduğunu belirlemenize yardımcı olacak bir şey. Örneğin, bir martini bardağı, bir highball camından daha küçük bir hacme sahiptir, yani, dökmeden önce hedefinizin ne olduğunu bilmeniz gerekir. Cam eşyalarınızın ne kadar sıvı (ve buz) tutacağını bilerek, "1 parçanızın" ne olması gerektiğini belirleyebilirsiniz.
İpucu: Camınızın kaç ons olduğundan emin değil misiniz?
Öğrenmenin en kolay yolu onu suyla ölçmektir. Sadece bir bardak su doldurun ve cam doluncaya kadar bir miktar su koyunuz: dört 1 1/2 onsluk jigger 6 ons'a eşittir. Gerçi buzları da unutma. Eğer reçeteniz buz çağırıyorsa, bardağı suyla doldurun, ardından su testi yapın çünkü buz, ihtiyacınız olan sıvı hacmini önemli ölçüde azaltır.
En Kolay Parça Dönüşümü
Birçok içecek tarifinde, "parçalar" kelimesini "ons" ile değiştirebilirsiniz. Temel likör için 1 1/2 parça veya 2 parça ( tipik çekimin boyutları) olan tariflere bakın, ardından tüm malzemeyi verilen ölçümlerle doldurun.
Danny Ocean kokteyli mükemmel bir örnektir:
- 1 1/2 parçalar Casamigos Reposado Tekila
- 3/4 kısım limon suyu
- 3/4 kısım pembe greyfurt suyu
- 1/2 kısım agave nektarı
- 1/4 bölüm maraschino likörü
Bu kokteyli dökmek için 1 1/2 ons tekila ile başlayın. Sonra her meyve suyu, 1/2 ons nektar ve 1/4 ons maraschino 3/4 ons dökün. Çoğu "parça" tarifleri gerçekten bu kadar basit.
Basit bir parça örneği
Kabak ilahi kokteyl, parçalar halinde ölçülen basit bir reçetedir. Bununla birlikte, bu 1 1/2 parça yerine 1 parça kullanır. Bu, 1 parçanın ne kadar eşit olacağını belirlemeniz gerektiği anlamına gelir.
Tarifi okur:
- 1 ölçü Gri Kaz La Poire Vodka
- 1 kısım balkabağı yağı
- 1/2 kısım üçlü sn
- 1/2 kısım basit şurup
Buna yaklaşmanın yolu tarifi bozmaktır: votka ve kabak tereyağı üçlü sek ve basit şurup gibi ölçülerinde eşit olacaktır.
Çok kolay yapmak için, 1 jigger (tipik olarak 1 1/2 ons) her votka ve kabak tereyağı dökün, sonra her bir üçlü sn ve şurubu bir jigger (veya 3/4 ons) dökün.
Sonuç, çalkalandıktan sonra 4-5 onsluk bir kokteyl olacak, modern bir kokteyl bardağı için mükemmel boyut.
Karmaşık Parça Örneği
Çok nadir durumlarda, "değişim zamanı" kokteyli gibi bir içecekle karşılaşabilirsiniz. Bu oldukça karmaşık ve onu geliştiren kişi bunu daha kolay anlayabilmesi daha iyi olurdu. Bunun gibi tariflere rastladığınızda, dikkate alınması gereken en önemli şey bitmiş içeceklerin ne kadar uzun olmasını istiyorsunuz.
Tarifi okur:
- 2 1/2 parça Jim Beam Siyah Bourbon
- 1/4 kısım DeKuyper Üçlü Sec
- 1/2 kısım taze limon suyu
- 1/2 kısım yabanmersini suyu
- 1/2 kısım lavanta balı basit şurup
Bu bir kokteyl bardağı olduğu için, 2 1/2 jigger (veya 4 1/2 ons) bourbon ile başlamak mantıklı değildir. İçecek için tasarlanan cam için çok büyük olurdu ve tek bir kokteyl için bir sürü bourbon (bir kerede iki içki yapabilirsiniz).
Bunun yerine, 2 ons bourbon, 1/3 ons üçlü sn ve her meyve suyu ve şurubun 3/4 ons dökün. Yine yaklaşık 5 onsluk bir kokteyle sahip olacaksınız.
Şimdi, teknik almak istiyorsanız, bu üçlü sekme dökümü 1/5 ons ve meyve suları ve şurubu her biri 2/5 ons olacaktır. Bunlar yaygın olmayan döküntüler değildir ve bu kadar kesin olmak zordur, bu yüzden sayılar standart döküntülere yuvarlanmıştır. Herhangi bir içecek maddesinin kişisel zevkinize göre ayarlanabileceğini (ve yapması gerektiğini) unutmayın .
Parçalar Neden Tariflerde Kullanılır?
Birinin parçalar halinde bir kokteyl tarifi yazmasının birkaç olası nedeni vardır.
İmparatorluk ve Metrik sistemlerini dengeleme. Herkesin aynı ölçüm sistemini kullanmadığını unutmayın. Amerika Birleşik Devletleri'nde hala İmparatorluk sistemini kullanıyoruz ve dünyanın geri kalanı Metrik sistemini kullanıyor. Bunu parçalar halinde yazarak, tarif dünya çapında daha fazla içiciye evrensel hale gelir.
Kokteylin boyutunu özelleştirme. Malzemelerin oranını değiştirmeden bir içecek hacmini artırmak veya azaltmak istediğinizde parçalar da yardımcı olabilir.
Örneğin , deniz esintisini bir martini'ye dönüştürmek istiyorsanız, 1 parça kızılcık suyu, 1/2 kısım votka ve 3/4 kısım greyfurt suyu dökeceksiniz. Bunu 1 1/2 ons kızılcık suyu, 3/4 ons votka ve 1 ons greyfurt suyu üzerinde yapabilirsiniz. Kokteyl, bir highball bardağında olduğu gibi aynı tadacaktır, ama şimdi onu sallayabilir ve bir kokteyl bardağı için buzsuz bir kokteyl bardağında servis yapabilirsiniz.
Herhangi bir boyutta bir yumruk karıştırma. Kokteyl tariflerindeki parçalar için bir başka yaygın kullanım ise parti yumruk yaptığımız zamandır. Bir zımba tarifi parçalar halinde yazıldığında, tek bir içecek olarak hızlı bir şekilde karıştırıp istediğiniz sayıda kişiye yumruk haline getirebilirsiniz.
"Parçalar" kullanan bir tarifle karşı karşıya kaldığınızda, her zaman temel ölçümünüzü belirleyerek başlamayı unutmayın - "tek parçanız" - her şeyi oradan ayarlayın.