Ayrıca bazen tek kelimelik kuşburnu olarak da telaffuz edilen gül kalçaları, Alaska'ya özgü çeşitli gül çalılarının golf topu büyüklüğünde kırmızı meyveleridir. Kuşburnu, elma ile aynı meyve ailesinin bir parçasıdır ve sıcak, çiçek ve meyveli bir tat verir. Kuşburnu şurubu mutfakta kuşburnu kullanmak için çok yönlü bir yoldur. Tatlı şurup, geleneksel akçaağaç şurubu yerine krep, yulaf lapası veya yulaf ezmesi üzerine kullanılabilir. Şurup, karışık kokteyllerde tatlı, bitkisel bir bileşen olarak da kullanılabilir. Ve tabii ki, hiçbir şey, yoğurt şurubu, dondurma, ekmek pudingi ya da diğer tatlılar - sadece sade yoğurtta bile drizzled olmaktan iyidir!
Fakat gül kalçaları mutfak uygulamaları ile sınırlı değildir. Aslında, kuşburnu güçlü bir antioksidan yumruk atmak gibi sağlık yararları için bilinmektedir. Kuşburnu yüksek C vitamini içeriği için yaygın olarak bilinse de (aslında, portakalın C vitamini miktarının 20 katı kadardır!), Aynı zamanda vitamin D ve A vitamini, yaygın olarak bulunmayan iki çok önemli vitamin içerir. Gıda. Soğuk virüsleri ve gripleri önlemek için kullanılmaya ek olarak, artrit ağrısını tedavi etmek ve vücudun demir emilimine yardımcı olmak için gül kalçaları ve kuşburnu şurubu kullanılmıştır. Ancak, gül kalçalarının sağlık yararları söz konusu olduğunda, geleneksel kuşburnu şurubu tariflerinin şekerde aşırı derecede yüksek olduğunu ve idareli olarak kullanıldığını daima unutmayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak (1 litre) gül kalça
- 2 bardak (0,47 litre) su
- 1 bardak (240 mililitre) şeker
Nasıl yapılır
- Gül kalçalarını iyice yıkayın.
- Kapalı bir tencerede 20 dakika boyunca gül kalçaları ve su kaynatmadan önce sapları ve çiçek kalıntılarını temizleyin.
- Bir kez haşladıktan sonra, gül kalçalarını bir jöle çantasından geçirin ve tereyağına temiz su verin.
- Süzülmüş suya şeker ekleyin, iyice karıştırın ve şeker çözülene ve sosu kalınlaşana kadar beş dakika kaynatın.
- Soğutucu şurubu kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta soğutun.
* Cook'un Notu: Bazı geleneksel tarifler, kuşburnu içinde bulunan küçük, tahriş edici tüylerin tümünün çıkarılmasını sağlamak için kaynatılmış kuşburnu suyunu iki kez zorlamak için çağırır.
Reçete Kaynak: Yemek Alaskan (Alaska Kuzeybatı Kitapları). İzinle basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 387 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 6 mg |
| Karbonhidratlar | 100 gram |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |