Kendi İçme Sirkesi Nasıl Yapılır?
İçecek olarak, bir çalı meyve, şeker ve sirkeyi birleştiren konsantre bir şuruptur . Sonuç, tek başına ya da çeşitli karışık içeceklerde kullanılabilecek tatlı, asidik bir karıştırıcıdır. Sıklıkla, otlar ve baharatlar da ilginç lezzet kombinasyonları oluşturmak için kullanılır.
Ayrıca "içme sirkesi" olarak adlandırılan çalıları görebilirsiniz. Elma sirkesi en yaygın olanıdır ve tıpkı şamandıralar gibi çalılar, sağlık yararları için bu sirkeyi içmenin harika bir yoludur.
İçme çalıları
Çalılar içeceklerde yalnız kalabilirler. Genellikle ya soğuk suyla (erken Amerika'da olduğu gibi) ya da kulüp sodası, zencefilli gazoz ya da herhangi bir açık gazozla doldurulurlar. Kolay içilecek bir içecek için 1 ons fincanı 5 ila 6 ons su veya sodayla buz üzerinde birleştirin.
Son yıllarda, çalılar daha barmenler kendi işlerini hazırlarken ve bunları karıştırmak için yeni, oldukça yaratıcı tarifler geliştirdikçe popüler bir kokteyl malzemesi haline geldi. Çünkü bunlar asidiktir, çalıların da çok asitli olan meyve suları ile karıştırılması zordur. Narenciye ve benzeri meyvelerden kaçınmak isteyebilirsiniz.
Çalıların popülaritesi, onları ticari pazarda da kullanıma sunmuştur. Çalı & Co. ve Çalı İçecekleri gibi şirketler, çeşitli çeşnili lezzetler satmaktadır.
Çalı Kokteyller
Çalılıklar, kokteyllere yeni bir zing eklemek için mükemmel bir yoldur ve oldukça çok yönlüdürler. Örneğin, bir elma rezenesi çalı bourbon bir atış ve zencefil bira bir sıçrama ile eşleştirilmiş olabilir.
Aynı şekilde, bir kızılcık-incir çalı yaşlı bir rom, yakut limanı ve zencefilli bira veya zencefilli gazoz ile mükemmeldir. Elma çalıları da oldukça popülerdir, tekila, mezcal, viski veya votka ile iyi karışır.
Çalıları deneyimlemenin en iyi yolu denemektir. Onlar için bir tat aldığınızda büyüleyicilar ve birkaç kokteyl tarifi harika bir ilham kaynağıdır.
- Daiquir-kolaylığı : elma sirkesi ve agav nektarı ile yapılan ev yapımı yabanmersini çalı kullanır.
- Armut ve Nar Şampanya Çalı : Bir elma sirkesi tabanı ile ev yapımı armut ve zencefil çalı içerir.
Kendi Çalılarınızı Yapın
Kendi çalıları yapmak çok kolay ve lezzet olanakları sınırsız. İşlem, basit şurup veya ev yapımı demleme yapmaya benzer ve bir tane soğuk ve bir tane sıcak olmak üzere iki yöntem vardır.
İlk adım, özel çalılarınızı oluşturmak için aşağıdaki kategorilerin her birinden en az bir bileşen seçmek:
- Şeker: Basit şurubu olduğu gibi, kullandığınız şekerin türünü deneyebilirsiniz. Biri belirli bir meyve sirkesi kombinasyonu ile diğerlerinden daha iyi çalışabilir. Beyaz toz şeker, kullanmak için mükemmeldir, ancak bazı çalı yapımcıları, turbinado veya demerara gibi ham şekerleri veya hatta normal kahverengi şekerleri tercih eder.
- Sirke: Çoğunlukla, kırmızı şarap veya elma sirkesiyle yapılmış çalıları göreceksiniz. Bazıları balzamik sirke kullanacak. Damıtılmış beyaz sirke iyi olsa da, diğer seçeneklerin ekstra lezzetleri tercih edilir.
- Meyve: Meyveler, hemen hemen her meyve kullanılabilir olsa da, favori bir çalı meyvesidir. Elma, incir, armut, erik, hatta salatalık veya ravent de iyi seçenekler.
- Ekstra Tatlandırıcılar: Otlar ve baharatlar, çalılarınıza boyut kazandıracak ve isteğe bağlı bir bileşen olacaktır. Karabiber, fesleğen, biberiye, kekik ve rezene, çalılıklarda görülen birkaç seçenektir.
Tipik olarak, 2 fincan sirke ve şeker ile 2 bardak meyve kullanılır. 1 çorba kaşığı çoğu malzemeyle başlamak için iyi bir yer olsa da, otlar ve baharatlar tadamaya eklenebilir. Bu, deneme için oldukça fazla miktarda çalı ve birkaç içecek verecektir. Çoğu zaman, her içecek için bir ya da iki ons çalı kullanacaksınız.
Hangi bitki ve baharatların belirli bir meyve ile eşleşeceğine karar verirken, doğal lezzet eşleştirmelerini düşünün. Örneğin, çilek ve fesleğen birlikte harika çalışıyor. Elma zencefil ya da biberiye ile de çok güzel.
Sıcak yöntem
Sıcak yöntem bir çalı yapmak için en popüler yoldur ve çok kolaydır.
Bazı insanlar basit bir su ve şeker şurubu yaparak başlamayı tercih ederler. Daha sonra sirkeyi soğuduktan sonra ve şişelenmeden hemen önce ekleyecektir.
- Şeker çözülene kadar sürekli karıştırılarak soba üzerinde şeker ve sirke eşit ısıtılır. (Oranı tada göre ayarlayın.)
- Meyve ve herhangi bir bitki veya baharat ekleyin ve meyve suları ve aromaları şurubun içine dökmek için pişirin.
- Karışımı soğutun.
- Herhangi bir katıyı çift tabakalı tülbentten geçirin.
- Şişeyi temiz bir cam kavanoza yerleştirin ve buzdolabında 2 ila 4 gün dinlendirin. Tadına daha fazla şeker veya sirke eklenebilir.
Soğuk Yöntemi
Birçok çalı üreticisi, çalılar için soğuk yöntemlerle deneyler yaptı. Alabileceğiniz birkaç farklı yaklaşım olsa da, bu temel bir yöntemdir.
- Her bir meyve ve sirke 1 parça kullanın ve sıkıca kapatılmış bir kapakla bir kavanoza ekleyin.
- Yaklaşık 20 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın ve yaklaşık bir hafta boyunca oda sıcaklığında infüze etmesine izin verin. Günde bir kez iyi bir sallayın.
- Katıları çift tabakalı tülbentten geçirerek süzün ve sıkıca kapatılmış bir kapak ile temiz bir cam kavanoza dökün.
- Tamamen çözünene kadar 1 kısım şeker ekleyin ve sallayın.
- Yaklaşık 1 hafta boyunca buzdolabında (tadı daha fazla veya daha az zaman). Tadına daha fazla şeker veya sirke eklenebilir.
Kokteyl Çalılıkları Hakkında Daha Fazla Bilgi
Çalılar kolayca sizi uzun bir deney ve çalışma yoluna götürebilir. Eğer sirke içmeye yönelik birçok kullanım ve yemek tarifini keşfetmeye devam etmek istiyorsanız, bu makaleler ve tarifler, çalılarınızın takipçiliğini besleyeceğinize dair harika bir ilham kaynağıdır.
- Çalıların Çocuğunu Deneyimlemek: Stirred, Shaken adlı blogda, bir siyah kiraz balzamik çalı tarifi içerir.
- Ev yapımı İçme Sirkeleri: Imbibe dergisi çalılar ve onları yapmak için soğuk bir yöntem hakkında güzel bir bakış sağlar. Denemek için bazı lezzetli lezzet kombinasyonları da bulacaksınız.