Crema Catalana veya Catalan Cream, Katalan adı ve sık kullanılan Fransız tatlısı Crème brulée'nin versiyonu .
Bununla birlikte, Fransız iddiasına rağmen, bu popüler tatlıların kökenini iddia eden birçok bölge var. İspanya'nın kuzeydoğu köşesinde (Fransa sınırına yakın) bulunan Katalonya bunlardan biri.
Catalan'ın ortaya çıktığı her yerde, ağzınızda tadını çıkarın ve çözünmesine izin verin. İlkbahar için harika bir tatlıdır ve aynı zamanda 19 Mart'ta St. Joseph's Day, Amerika Birleşik Devletleri'nde Babalar Günü'nün İspanyol eşdeğeri olarak hazırlanan, c- de Sant Josep ya da St. Joseph'in kremidir.
Fotoğrafları ile adım adım bir tarifi takip etmeyi tercih ediyor musunuz? Sonra bu nasıl Crema Catalana öğretici sizin için yapılır.
Ayrıca bu crema Catalana tarifini de beğenebilirsiniz. Eğer bu Katalan tarifi o mutfağa olan ilginizi püskürttü ise, burada istediğiniz daha Katalan tarifleri vardır .
Ne İhtiyacınız Var
- 4 büyük yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 tarçın çubuğu
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- 2 bardak süt
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
Nasıl yapılır
Sen başlamadan önce:
- Bu crema Catalana tarifi çok kolay olduğu için çok iyi bir İspanyol tatlısıdır, çünkü servis yapmadan önce 2 ila 3 saatlik bir soğutma gerektirir.
- Servis yapmadan bir gün önce yapabilir ve yemeye hazır olana kadar buzdolabında bırakabilirsiniz. Karamelize edilmiş şeker kabuğunda, piliçleri ısıtın, şekeri karamelize edin ve servis yapın.
Krema yapın:
- Büyük bir tencerede, malzemeler iyice karışana ve karışım köpürene kadar yumurta sarısı ve 3/4 bardak şekeri karıştırın.
- Tarçın çubuğu ve limon kabuğu rendesi ekleyin ve karıştırın.
- Süt ve mısır nişastasını ekleyin ve karışımı kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak karışımı yavaşça ısıtın.
- Tencereyi hemen ısıdan çıkarın. Aşağıdaki önemli Not'a bakın.
- Soğutmak için, tarçın çubuğunu çıkarın ve süt karışımını 4 ila 6 ramekine koyun (büyüklüğüne bağlı olarak). Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından en az 2 ila 3 saat buzdolabında saklayın.
- Servis yapmadan önce, broyleri ısıtın. Ramekinleri Katalanca ile birlikte buzdolabından alın ve şekerin kalanını her bir ramekinin üzerine serpin.
- Broyler sıcak olduğunda, broiler altının altındaki ramekinleri üst rafa yerleştirin ve şekerin karamelize olmasına ve kabarmasını sağlayın ve altın rengi kahverengi hale getirin. Bu, broylerinize bağlı olarak 5 ila 10 dakika kadar sürebilir. Crema Catalana'nıza yakından bakın, böylece yanmaz. Hemen kaldırın ve servis yapın.
- İsterseniz, Catalana soğutulmuş kremaya servis yapabilirsiniz, ancak bazıları broylerden ılık olarak servis edildiğinde daha lezzetlidir.
Not: Karışım kalınlaştıkça ve karıştırma sırasında direnç hissederseniz, tencereyi ısıdan çıkarın veya karışım kıvrılabilir veya ayrılabilir. Eğer bu olursa, bitmiş krema Katalana'nın dokusu, olması gerektiği gibi pürüzsüz ve kremsi yerine grenli olacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 238 mg |
| Sodyum | 140 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 12 g |