Tulumbe için bu tarif, Balkanlar'da çok tatlı ve popüler bir tatlıdır. Hamur, bir Fransız pate a choux hamuruna benzer ve görünüş, doldurulmamış, sırsız bir ekibe benzer.
Tulumbe geleneksel olarak kızartılır ve daha sonra gece boyunca basit şuruplara batırılır. Ancak daha hafif bir kalori yükü için burada oldukları için pişirilebilirler.
Ne İhtiyacınız Var
- Şurup için:
- 6 1/4 bardak şekeri (beyaz)
- 4 bardak su
- 1 çorba kaşığı vanilya
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Hamur için:
- 6 ons tuzsuz tereyağı
- 1 1/2 bardak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 bardak un (her amaca uygun)
- 6 büyük yumurta
Nasıl yapılır
Şurubu Yap
- Büyük bir tencerede, şekeri, 4 bardak suyu, vanilya ve limon suyunu kaynatın. Isıyı azaltın ve 10 ila 15 dakika pişirin.
- Tamamen soğumaya bırakın ve sonra iki büyük çanağa bölün.
Hamuru Yap
- Isı fırını 425 F'ye kadar. Orta bir tencerede 1 1/2 su bardağı eritin.
- Tuz ve un ekleyin ve hamur tava kenarlarını temizleyen bir kütle oluşturana kadar karıştırın.
- Hamuru yumuşayana kadar her seferinde bir yumurta yeyin.
Hamur işleri pişirin
- Parşömen kâğıdı ile bir sac tava. Hamur ile geniş bir yıldız ucu ve 12 (5 inç) uzunluğa sahip bir hamur poşeti doldurun. Tulumbe puf ve altın kahverengi dönene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Sıcak tulumbe'yi hafifçe iterek iki kase şurup içerisine yerleştirin. Bir gecede ıslatın ve ertesi gün soğuk servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 571 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodyum | 151 mg |
| Karbonhidratlar | 110 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |