Bir çay saati ikramında meyveli kek parçasından daha lezzetli ne olabilir? Bu Yorkshire meyveli kek tarifi, Yorkshire heykeltıraş Dominic Hopkinson'dan geliyor.
Dominic sadece yetenekli bir heykeltıraş değil, aynı zamanda hevesli bir yiyecek ve aynı zamanda onu bir annesinin yaptığı bir tarifinden geliştirdi.
Bu lezzetli derecede zengin nemli pastanın başarısı, kurutulmuş karışık meyvelerin bir önceki akşam kuvvetli koyu çayda ıslatılmasında yatmaktadır; çay, keke ince bir lezzet derinliği ekler. Bu nedenle, meyveleri emmek için zamana izin vermek için biraz plana ihtiyacınız olacak. Buna değer, o yüzden sökülemez.
Birçok süpermarkette mevcut olan kurutulmuş meyve karışımını kullanabilir ya da tek bir pasta oluşturarak kendi karışımınızı karıştırabilir, karışımları tercihlerinize göre dengeleyebilirsiniz (daha fazla sultan ve daha az kıyılmış hurma seviyelerini seviyorum). Başlamadan önce pastayı nasıl yapacağınızı görmek ister misiniz?
Uyarın, ancak bir dilim asla yeterli olmayacaktır.
Lezzetli tarifi için Dominic'e teşekkürler.
Ne İhtiyacınız Var
- 450g (
- 1 lb)
- karışık kuru meyve
- 300ml (10 fl oz) soğuk, güçlü, siyah çay
- 225g (8oz) çok amaçlı / sade un
- 150g (5½ oz) tereyağı, hafifçe yumuşatılmış
- 150g ((5½ oz) koyu Muscovado şekeri
- 4 adet orta boy yumurta
- 1 çorba kaşığı koyu renkli pekmez / şeker pekmezi
- 100ml ((3 fl oz) brendi veya şeri
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş hindistan cevizi
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 110gr (4oz) öğütülmüş badem
- 225g (8oz) şekerlenmiş kabuğu, doğranmış
- 225g (8oz) glace kirazları, yarıya
Nasıl yapılır
- Kurutulmuş meyveleri büyük bir kaseye koymadan bir gün önce çayı ekleyip iyice karıştırın. Örtün ve geceden ayrıl.
- Fırını 325F / 170C / Gaz 3'e önceden ısıtın.
- Yağ geçirmez kağıt veya fırın parşömen ile 22 cm (8 inç) yuvarlak kek teneke çizin.
- Tereyağı ve şekeri büyük bir kabın içine yerleştirin. Elektrikli el çırpma teli veya çatal kullanarak tereyağını hafif, pürüzsüz ve kremsi olana kadar krema haline getirin.
- Bir yumurtayı kremalı tereyağından çırpın, daha sonra unun çeyreğini yendi. Bütün yumurtalar ve unlar bitene kadar tekrarlayın.
- Kek karışımına treacle, brendi veya şeri, hindistan cevizi, limon suyunu ekleyin ve bir kaşık veya spatula kullanarak hafifçe karıştırın. Son olarak, kabartma tozunu karıştırın.
- Kurutulmuş meyveleri boşaltın ve öğütülmüş bademleri , glace kirazları ve karışık kabuğu ekleyin. İyice karıştırın, tüm meyveler karışıma karışana kadar yavaşça karıştırarak kek karışımına ekleyin. Kek karışımını 'düzleştirmek' için hafifçe karıştırın.
- Karışımı hazırlanmış kek kalıbına dökün ve yüzeyi hafifçe düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 2 - 2½ saat ya da koyu, altın kahverengiye kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Sodyum | 408 mg |
| Karbonhidratlar | 52 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 9 g |