Değişimleri Ölçme ve Alternatifleri Kullanma
Bir tarif badem için çağrıldığında, elinizde olmayan bir türü listeleyebilir ve hangi ölçümlerin eşdeğer olduğunu merak edebilirsiniz. Badem kabuksuz, kabuklu bütün, dilimlenmiş, doğranmış, kıvrılmış, öğütülmüş, pullu, badem unu ve badem özü ile gelir. Tarifler, kullanışlı bir ölçeğe sahip olmadığınız ve kupa ölçülerini kullanmayı tercih ettiğinizde, gram veya gram gibi alışılmadık ölçüleri de alabilir.
Eğer bir alerjiniz varsa veya bademden hoşlanmıyorsanız, ceviz olmayan sübstitüsyonlar da dahil olmak üzere, neleri değiştirebileceğinizi öğrenin.
Badem Eşdeğerleri
| 1 kiloluk kaplanmamış badem | 1 1/2 bardak bütün kabuklu badem |
| 1 kiloluk kaplanmamış badem | Tüm kabuklu badem 6 ons |
| 1 pound kabuklu bütün badem | 3 1/3 bardak badem doğranmış |
| 1 pound kabuklu bütün badem | 3 1/2 bardak öğütülmüş badem |
| 1 pound kabuklu bütün badem | 3 bardak |
| 1 pound kabuklu bütün badem | 4 bardak şeritli badem |
| 1 pound kabuklu bütün badem | 368 badem çekirdekleri |
| 1 bardak bütün kabuklu badem | 5 ons (143 gram) |
| 1 bardak bütün kabuklu badem | 130 badem çekirdekleri |
| 1 bardak dilimlenmiş veya pullu badem | 3 ons (92 gram) |
| 1 pound dilimlenmiş veya pullu badem | 5 1/3 bardak |
| 1 bardak şeritli badem | 4 ons (108 gram) |
| 1 kiloluk badem | 4 bardak |
| 1/4 bardak şeritli badem | 1 ons (30 gram) |
| 1/2 bardak şeritli badem | 1,9 ons (55 gram) |
| 1 bardak öğütülmüş badem | 7/8 fincan bütün kabuklu badem |
| 1/4 bardak öğütülmüş badem | 1 ons (30 gram) |
| 1/3 fincan öğütülmüş badem | 1.4 ons (40 gram) |
| 1/2 bardak öğütülmüş badem | 2,1 ons (60 gram) |
| 1 bardak öğütülmüş badem | 4,2 ons (120 gram) |
| 1 kiloluk toprak badem | 2 2/3 bardak bütün badem kabuklu |
| 1 kabuklu bütün badem | 0.1 ons (1.2 gram) |
| 1 1/2 bardak beyazlatılmış badem unu | 3/4 bardak çok amaçlı un |
Ham, beyaz veya kızarmış bademleri değiştiriyorsanız bir ölçüm dönüştürmesi yapmanıza gerek yoktur. Onları ölçü için kullanabilirsin. Bununla birlikte, tat ve tutarlılıkta bir fark olabilir. Eğer bademleri ekmek veya çöreklerde kullanıyorsanız, ilk önce bademleri kızartmanın harika lezzetleri ortaya çıkardığını değil, aynı zamanda hamurun içine batmasını da engeller.
Eğer kendi bademlerinizi öğütülmüş badem için öğütüyorsanız, elde ettiğiniz verimi kontrol etmeniz gerekebilir, çünkü yaptığınız işleme göre değişebilir.
Badem için ikame
Bademler genellikle gevrek ve doku ile lezzet katmak için kullanılır. Fındıklı bademler için en iyi standlar fındık, Brezilya fıstığı, kaju fıstığı ve tuzsuz fıstıklardır. Aynı çeşit dokuya sahip olanları (kıyılmış dilimlenmiş, doğranmış için doğranmış) yerine koymak en iyisidir.
Bir ceviz alerjisi nedeniyle ikame ediyorsanız, ayçiçeği tohumu, gevrek pirinç gevreği, granola (fındıksız) veya yulaf ezmesi için tuzsuz balkabağı kullanmayı düşünün. Bunların hepsi biraz doku veya crunch ekleyecektir. Fındıkları dışarıda bırakmak istiyorsanız, ancak lezzete ilgi duyuyorsanız, kuru üzüm, kuru kızılcık veya çikolata parçacıklarını göz önünde bulundurun. Ölçümleri ayarlamanız gerekecek ve bir ikame yaparken fırınlanmış ürünlerin kıvamında bazı değişiklikler olabilir.
Amaretto likörü badem özü için durabilir, ancak aynı miktarda badem aromasını elde etmek için dört ila sekiz kat daha fazla kullanmanız gerekir. Vanilya özü genellikle badem özü için somunsuz bir ikame olarak kullanılır, ancak ölçünün iki katı kullanırsınız.
Badem unu veya badem unu için diğer fındık unu veya hindistan cevizi unu kullanabilirsiniz.