Benim en sevdiğim yemeklerden biri annemin Dolma Biberlik tenceresiydi. Pazar öğleden sonraları yeşil biberleri çırpmak, herbirini kıyma ve pirinç karışımıyla doldurmak, daha sonra yumuşayana kadar domates çorbasıyla büyük bir tencerede kızartılmış biberlere doldurmak için harcardık.
Bu glutensiz çorba, yıkılmış bir versiyon Dolma Biber'dir. Doldurulmuş biberlerin tüm lezzetli lezzetlerini içerir, ancak farklı bir biçimde. Bu çorbanın her bir kaşığı, neredeyse yarım saatte dağınık ve hazır olmayanlar hariç, doldurulmuş bir biberin ısırılmasına benzer.
Yeşil biber dolması yerine, yağsız kıyma veya hindi yumuşatılmış soğan ve sarımsak bir tencerede kızardı. Tencereye glutensiz domates çorbası ve dana et suyu eklenir, ardından doğranmış yeşil biberler, yumuşayana kadar bütün malzemeler bir araya getirilir ve lezzetler bir araya gelir.
Yağsız kıyma yerine yerine yağsız yer hindi kullanabilirsiniz. Birçok çorba, koyulaştırıcı olarak buğday bazlı içerikler kullanır, bu yüzden kremalı domates çorbası ya da her ikisini de satın alırken, glutensiz olduklarını doğrulamak için etiketleri kontrol ettiğinizden emin olun (Pacific Foods, kaliteli, lezzetli, glütensiz çorbalar için benim markalarımdır) ).
İsterseniz, rendelenmiş Parmesan ile çorba kaselerini süsleyin ve doyurucu bir dilim glutensiz ekmek ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak pişmemiş uzun taneli kahverengi pirinç
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 küçük sarı soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 lb yağsız kıyma (veya alternatif olarak yağsız yer hindi)
- 2 10,5 oz teneke gluten içermeyen kremalı domates çorbası (Pasifik Gıdalar versiyonunu kullanıyorum)
- 4 bardak glütensiz et suyu
- 2 orta boy yeşil biber (numaralı ve doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1/2 bardak Parmesan peyniri (garnitür için)
- Çizgi tuzu (veya tadı)
Nasıl yapılır
- Paket yönüne göre uzun taneli kahverengi pirinç pişirin. Kenara koyun.
- Pilav pişirirken, orta boy bir tencerede orta yüksek sıcaklıkta ekstra sızma zeytinyağını ısıtın. Yağ parıldadığında, doğranmış soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve kokulu kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika.
- Eti bir tahta kaşıkla kırarak yere hindi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Birleştirilecek karıştırmaya glutensiz domates çorbası ve glütensiz et suyu ekleyin. Çorba bir hafif kaynatın, daha sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Doğranmış yeşil biber ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı 4-6 kaseye dağıtın ve ardından istenilen miktarda pirinç ekleyin. İstenirse Parmesan peyniri ile. Hemen servis yapın.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun - tüm markalar eşit oluşturulmaz. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.