İlkbaharda, ihtiyaç duyduğumuz lightewr, daha parlak günler getiren hayatlarımıza doğru ilerlerken, yiyecekler de daha hafif ve daha parlak bir his yaratmaya başlar. Günler hala soğuk olabilir, bu nedenle yılın bu zamanı için mükemmel bir yemek Bahar çorbalarıdır.
Bu Soğan, Bezelye ve Nane Reçete, bu değişikliklerin daha hafif bir tonu alması için mükemmel bir örnektir. Çorba, dondurulmuş bezelye kullanır gibi sadece Paskalya ve Bahar öğle yemeği için mükemmel, gerçekten taze nane olduğu sürece yıl boyunca doğru yenebilir; kurutulmuş sadece yapmaz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı + servis için ekstra
- 25g / ¼ sopa tereyağı
- Küçük soğan taze soğan / scallions
- 1 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
- 750 g / 5 bardak dondurulmuş bahçe bezelye
- 75 gr / 1 su bardağı nane yaprakları, yaklaşık olarak doğranmış
- 1 litre 1 3/4 pint sebze stoğu
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş biber, tadı
- 2 çorba kaşığı krema frâiche (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
4 kişilik
- Büyük bir tencerede, yağ ve tereyağını köpürünceye kadar nazikçe ısıtın, trake bakımını yakmayın.
- Yay soğanlarını / yeşil soğanları, yeşil ve beyaz kısımları ince doğrayın. Yağ ve tereyağı ekleyin ve düşük ateşte 10 dakika veya soğan yumuşak ama kahverengi oluncaya kadar pişirin.
- Sıcağı alçaltın ve kıyılmış sarımsak ekleyin ve 3 dakika daha karıştırın, karıştırın. Yine, sarımsak kahverengileştirilmemesi önemlidir, çünkü bu çorbaya acı bir tat katabilir.
- Dondurulmuş bezelye 3/4, kıyılmış nane yaprakları ve 3/4 stok ekleyin. Tencereyi sıkıca takılan bir kapakla kapatın ve orta, 10 dakika kaynatın.
- Çorbayı bir mutfak robotu veya karıştırıcıda karıştırın, kalın bir püre sahip olacaksınız. Püre tavaya dönün, tadı tuz ve biberle tatlandırın. Son olarak, kalan dondurulmuş bezelye ve stoku ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Kalan kıyılmış nane ekleyin ve karıştırın.
- Kullandığınız takdirde, ilave çorba için krema fraiche bir swirl ile sıcak çorba plakaları üzerinde çorba servis yapın.
- Çorba, sıcak, ama aynı derecede sıcak, lezzetli bir soğuk yaz, hatta iyi bir sıcak yaz gününde soğutulur. Soğutulduğunda, bir bardağa servis yapın.
Notlar: Yaz mevsiminde, taze bezelye varsa, bunları kullanın. Lezzet biraz farklı olacak ve dondurulmuş olarak kullandığınızdan çok daha uzun süre çorba pişirmeniz gerekebilir. Aksi halde bu tarif değişmez.
Taze soğan kullanmak için alternatif bir çorba bu Bezelye ve Nane Çorbası.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodyum | 145 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 9 g |