Tavuk Uzun Pilav, Çin menşeli bir Hawaiian luau çeşididir, ancak 19. yüzyılda Çinli göçmenlerle adalara getirilmiştir.
Tavuk ek olarak, ana madde uzun pirinç. Uzun pirinç aslında, genellikle selofan eriştesi olarak adlandırılan Çin eriştesi türüdür.
Selofan erişteleri, Çin erişte, fasulye ipi, fasulye noodle, kristal erişte veya cam erişte olarak bilinir ve nişasta ve sudan yapılmış şeffaf erişte türüdür. Bunlar genellikle kurutulmuş formda satılırlar, sulandırılmaları için ıslatılırlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kilo kemiksiz, derisiz tavuk küçük parçalar halinde veya şeritler halinde kesilmiş
- 6 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı taze zencefil
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1½ çay kaşığı şeker
- Çizgi biber
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 6-8 oz. dilimlenmiş mantar
- 2-4 doğranmış yeşil soğan
- 10 oz. uzun pirinç (selofan erişte)
- 8 oz tavuk suyu
Nasıl yapılır
- Bir turşusu oluşturmak için 2 yemek kaşığı soya sosu, susam yağı, zencefil, sarımsak, şeker ve biberi birleştirin. Tavuğu ekleyin ve en az 1 saat soğutun.
- 30 dakika boyunca soğuk suya batırın ve ıslatın. Sekiz uzunlukta kes. Tercihe bağlı olarak daha küçük uzunluklar kullanılabilir.
- Büyük bir tava ya da yüksek ateşte wok yerleştirin. Sıcak olduğunda, bitkisel yağ ve marine edilmiş tavuk ekleyin. Tavuk artık pembeleşene kadar pişirin, sık sık dönün. Sıcaklığı azaltın ve mantarları, yeşil soğanları, uzun pirinci, tavuk suyu ve soya sosunun kalanını ekleyin. Sıcak olana kadar pişirin, sık karıştırın - yaklaşık 3 dakika.
Not - Uzun pirinç, çok az pişirme süresi gerektirir. Sıvıyı çok kolay emer ve çok uzun süre pişirilirse kolayca kırılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 572 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Sodyum | 1,012 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 57 g |