Gosht Dopiaza

Dopiaza ismi kelimenin tam anlamıyla iki kez soğan demektir! Bu tarif, büyük miktarlarda ve iki partide kullanılacak soğanları çağırır. Yemek pişirmek gerçekten çok kolay ama saatler geçiriyormuş gibi seviyor, sevgiyle hazırlanıyor! Daha ne isteyebilirsin? Sıcak chapatis ve yeşil salata ile gosht dopiaza servis yapın.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 kg keçi eti (kemikli) / sığır parçaları / kuzu parçaları
• 3 çay kaşığı kişniş tohumu
• 2 çay kaşığı kimyon tohumu
• 3 büyük soğan ince doğranmış
• 3 yemek kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
• 2 çay kaşığı garam masala
• 1/2 çay kaşığı
• Zerdeçal tozu
• 2 yemek kaşığı sarımsak salçası
• 2 yemek kaşığı zencefil ezmesi
• 2 büyük domates ince doğranmış
• Tadı tuz

Nasıl yapılır

1. Orta ateşte bir ızgara veya küçük, düz tavayı ısıtın ve kişniş ve kimyon tohumlarını aromatik olana kadar hafifçe kızartın. Temiz ve kuru bir kahve öğütücüsünde ateşten alın ve kaba bir toz haline getirin. Daha sonra için bir kenara tutun.
2. Kıyılmış soğanları 2 porsiyona ayırın - kabaca 2/3 ve 1/3.
3. Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın ve ilk soğan partisini ekleyin - 2/3 kısım. Altına kadar kızartın.

1. Et ekleyin ve kızarıncaya kadar kızartın.
2. Tüm toz baharatları, zencefil ve sarımsaklı pastaları ve domatesleri ekleyin ve yağ karışımdan ayrılıncaya kadar kızartın. Tadına tuz ekleyin.
3. Kıyılmış soğanın kalan 1/3 bölümünü ekleyin ve diğer bileşenlerle iyice karıştırın. Soğan partileri yaklaşık 3 ila 5 dakika yumuşak ve yarı saydam olana kadar soteleyin.
4. 1 1/2 su bardağı ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
5. Alev bir kaynatıcıya azaltın ve et yumuşayana kadar pişirin. Bu yemek, pişirildiğinde, etin sadece etin kalın bir şekilde kaplanması için yeterli olmasını gerektirir. Öyle değilse, sosu gereken kıvama getirmek için pişirin.
6. Kişniş ile süsleyin ve sıcak chapatis ve yeşil salata ile servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	512
Toplam yağ	33 g
Doymuş yağ	14 g
Doymamış yağ	13 g
Kolesterol	156 mg
Sodyum	183 mg
Karbonhidratlar	9 g
Diyet lifi	2 g
Protein	43 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)