Et ve tavuk dünyanın en çok tüketilen etleri iken, kuzu yemeklerinde çok yönlülüğü ile popüler. Bu Jamaikalı esinlenmiş, körili kuzu güveci, geleneksel bir kuzu güveç tarifi için ısı ve ekstra lezzetli bir lezzet katıyor, bütün ailenin tadını çıkarabileceği bir güveç için küp kemiksiz kuzu ve baharatlar sunuyor. Sabahları güveçte hazırlanın ve en iyi pirinç, kuskus, patates püresi veya hatta polenta ile servis edilen bir akşam yemeğine gelin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound kemiksiz kuzu (1 inç küpler halinde kesilir)
- 3 yemek kaşığı yemeklik yağ, bölünmüş
- 2 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 su bardağı tavuk veya kuzu eti, bölünmüş
- 2 tatlı kaşığı kıyma yenibahar
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çorba kaşığı şarap veya elma sirkesi
- 1 çay kaşığı köri tozu ya da tadı
- Tadı tuz
- 1/8 çay kaşığı acı biber
- 1 bütün habanero biber (üst kesilmiş ve tohumlar atılmış)
Nasıl yapılır
- Bütün kuzuların kızarmasına kadar 1 çorba kaşığı yağ ile bir tavada orta-yüksek sıcaklıkta kuzu küpleri koyun. Yavaş pişiriciye kurutulmuş kuzu ekleyin.
- Kalan 2 çorba kaşığı yağda, aynı tavada yumuşak, ama kahverengi olana kadar pişirin. Yavaş pişiriciye soğan ekleyin.
- Tencereyi ısıdan çıkarın. Tavaya 1/2 su bardağı ekleyin ve kalan soğanları gevşetmek için tahta bir kaşık kullanın. Stoku yavaş pişiriciye ekleyin.
- Yavaş pişiriciye kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırmak için karıştırın.
- 8 ila 10 saat arasında kısık ateşte pişirin ve pişirin. Sunmadan önce habanero'yu atın.
İpuçları ve Ek Tarifler
Özellikle kuzu eti için kuzu satın alırken, pahalı kuzu pirzolalarını ön plana alın. Kuzu etinin, omuz kolundan piknik, arm kızartma, bıçak kızartma ve bıçak bifteği gibi omuz bölgesinden gelmesini istiyorsunuz. Bu kesimler, gerçekten satın almak için, kuzu, kuzu kızartma veya kuzu pirzolası bacaklarından daha ucuzdur. Bu et uzun pişirme süreleri için çok uygundur ve diğer kesimlerden daha sağlıklıdır. Ayrıca özel bakkallarda veya çiftçi pazarlarında çoktan küflenmiş kemiksiz bir kuzuyu da bulabilirsiniz.
Kuzu stoğu gelmek zor olabilir, ancak özel bakkallarda ve hatta çevrimiçi olarak bulunabilir. Bununla birlikte, kuzu bulyon çoğu ulusal zincir marketlerde daha kolay bulunabilir. Bu tarifi için tavuk stokunu da (mağazadan satın alınan veya ev yapımı ) kullanabilirsiniz, ancak kuzu eti stoğu yemeğe daha derin bir lezzet katacaktır.
Bu tarifin tadını çıkarırsanız, kuzu güveci ve kuzu güveci ile birlikte klasik İrlanda güveci ve maydanozlu köfte gibi diğer kuzu güveçleri ve çorbalar da hoşunuza gidebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 828 |
| Toplam yağ | 57 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Kolesterol | 224 mg |
| Sodyum | 266 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 62 g |