Guinness, çikolatanın harika bir tamamlayıcısıdır. Bu kremalı tatlı, Dublin'deki St. James Kapısı'ndaki The Guinness Storehouse'da servis edilir. Guinness Storehouse şu anda İrlanda'nın bir numaralı uluslararası ziyaretçi çekiciliğidir.
Margaret Johnson (Chronicle Books 2005) tarafından Irish Pub Cookbook'un izni ile yeniden basılmıştır.
Ne İhtiyacınız Var
- Siyah Çikolatalı Mousse:
- 8 ons yarı katı veya acı tatlı çikolata, doğranmış veya rendelenmiş
- 1/2 bardak (1 sopa) tuzsuz Kerrygold İrlanda tereyağı
- 1/4 bardak ince şeker
- 3/4 bardak Guinness stout
- 3 büyük yumurta, ayrılmış
- 1 su bardağı krema (krema)
- Beyaz Çikolatalı Mousse:
- 6 ons beyaz çikolata, doğranmış veya rendelenmiş
- 1 su bardağı krema (krema)
Nasıl yapılır
Siyah Çikolatalı Mousse Yapmak İçin:
- Kaynama suyundan oluşan bir tavada veya bir çift kazanda bulunan küçük bir kapta, çikolatayı, tereyağı ve şekeri birleştirin.
- Çikolatanın erimesine ve karışımın pürüzsüzleşmesine kadar karıştırın.
- Guinness'ı karıştırın ve yumurta sarısında çırpın. Isıdan çıkarın.
- Küçük bir kapta, kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar elektrikli karıştırıcı ile kırın.
- Kremayı çikolata karışımına katın.
- Temiz kepçelerle, orta bir kapta, yumurta akılarını sert zirveler oluşana kadar elektrikli bir karıştırıcıyla yedirin.
- Beyazları çikolata karışımına katın.
- Çikolata karışımıyla birlikte 8 şarap veya parfait bardağı dörtte üç doldurun.
- Beyaz çikolatalı muslu hazırlarken buzdolabında.
Beyaz Çikolatalı Mousse Yapmak İçin:
- Orta ateşte küçük bir tencerede, beyaz çikolatayı ve 1/2 bardak kremayı birleştirin.
- Çikolatanın erimesine ve karışımın pürüzsüzleşmesine kadar karıştırın.
- Isıdan çıkarın ve bir ya da iki kez, 30 dakika ya da kalınlaşana kadar karıştırın.
- Küçük bir kasede kalan 1/2 bardak kremi sert tepeler oluşana kadar elektrikli bir karıştırıcıyla yedirin.
- Çırpılmış krema beyaz çikolata karışımına katın.
- Karışımı, çikolata köpüklerinin üstüne dökün ve en az 2 saat ve 24 saate kadar soğutun.