Son derece lezzetli ve tavuk piccata gibi geleneksel tarifleri bitiren kapari, kapari ev yemekleri için pahalı bir satın alınabilir ürün olabilir. Ama nezaketsiz olmak adına tada bırakmak zorunda değilsiniz. Geleneksel kapiler sadece bütçede bulunmuyorsa veya ev yapımı bir versiyonu tercih etmek istiyorsanız, turşu tomurcukları veya baklaları pahalı kapari için ucuz bir alternatiftir. Aslında, "zavallı adamın kaptanları" olarak adlandırılmışlar, açık silahlarla kucaklaşmaya karar verdiğimiz bir isim.
Nasturtiums yenilebilir çiçekler için bilinen yabani otlu bitkiler vardır. Çiçekler ve yapraklar sıcak ve keskin bir lezzete sahip olsa da, tomurcuklar veya baklalar farklı bir hardal lezzetine sahipler ve turşular geleneksel kaparilara benzeyen tatları tadabiliyorlar. Daha da iyisi, turşu nasturtium bakla son derece ucuz (hatta onları bulabilirsiniz) ücretsiz ve yapmak kolay!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 litre nasturtium tohum bakla *
- 1 litre beyaz şarap sirkesi
- 2 çay kaşığı
- dekapaj tuzu
- 1 orta boy soğan (ince dilimlenmiş)
- ½ orta limon (ince dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı dekapaj baharatı
- 1 diş sarımsak (parçalanmış)
- 4 ila 6 karabiber
- 1/2 çay kaşığı kereviz tohumu
Nasıl yapılır
- Nasturtium çiçekleri düştükten sonra, yarı olgunlaşmış (hala yeşil) nasturtium tohumlarını toplayın. Tohum ekimi devam ettiği sürece toplamaya devam edin.
- 2-quart tencerede şarap sirkesi , dekapaj tuz, soğan, limon, dekapaj baharat, sarımsak , karabiber ve kereviz tohumu birleştirin. Bir kaynatın ve 5 dakika pişirin. Isıdan ve soğuktan çıkarın.
- Hava geçirmeyen bir kapta soğutulmuş karışımı nasturtium tohumu üzerine dökün ve 1 hafta boyunca soğutun.
- Karışımı buzdolabında saklayın ve nasturtium turşularını soslar, dipsler, güveçler, çorbalar, güveçler ve yenilebilir süslemeler olarak kullanın. Herhangi bir tarifi kapari bire bir yerine kullanabilirsiniz.
* Not: Nasturtium kapsüllerini yemeye karar verirseniz, onları en uygun aşamada seçtiğinizden emin olun. Nasturtium bitkisi genellikle yaz sonuna kadar tohum otu oluşmaya başlamaz. Yılın bu zamanlarında, onları üçün kümelerinde geliştiği yer altındaki saplara bağlı olarak bulabilirsiniz. Nasturtium çiçeği soldurulduktan ve düştükten sonra, yarı olgunlaşmış tohum sandıklarını seçmek isteyeceksiniz - onlar hala yeşil ve yumuşak olacaktır. Bakla olgunlaştıkça, artık sivri hale gelecekler, bu noktada artık lezzetli olmazlar.
Reçete Kaynak: Bu tarifi başlangıçta thrifty ev yemekleri Marion Owen tarafından teslim edildi. Burada izinle yeniden basıldı.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 6 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 110 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |