Kapalı çift kontaklı ızgara, mutfak cihazlarında büyük bir gelişmedir. İlk olarak George Foreman markası altında pazarlanan bu ızgara, kökenini İtalyan panini basınında aldı. Izgara bir waffle demirine benziyor; herhangi bir yiyeceğin iki tarafını da aynı anda pişirerek pişirme süresini kısar. Bu yöntem aynı zamanda et içindeki yağların çoğunun eriyebilmesini ve ayrı bir kaba dökülmesini sağlar.
Bu pişirme süreleri iki taraflı, çift temaslı veya George Foreman® iç ızgara tipi içindir.
En iyi sonuç için tüm etler kemiksiz olmalıdır. Tavuk, hamburger ve deniz ürünlerinin servis yapmadan önce güvenli bir iç sıcaklığa kadar tamamen pişirildiğinden emin olun. Biftekler 140 ° F'ye kadar pişirilebilir. Tavuk 160 ° F'ye kadar pişirilmelidir. Domuz ve kuzu ürünleri 145 ° F'ye kadar pişirilmelidir; deniz ürünleri 140 ° F. Sosis dahil olmak üzere tüm kıyma ürünleri 165 ° F'ye kadar pişirilmelidir.
| ET | İkili İletişim Kapalı Izgara Süreleri |
| Kemiksiz Biftek | İsterseniz marine edin. Biftek, 1/2 ila 1 "kalınlığında olmalıdır. Orta derece için 4 ila 7 dakika, orta miktarda bağ için 6 ila 9 dakika. |
| Tavuk göğsü | Sadece kemiksiz ürünler kullanın. Tavuk göğsüleri, daha kısa pişirme süresi için yaklaşık 1/3 "kalınlığa kadar bir çekiç veya oklava ile olduğu gibi pişirilebilir veya dövülebilir. Yaklaşık 160 ° F'ye kadar yaklaşık 4 ila 6 dakika pişirilene kadar pişirilir. |
| Balık filetosu | Çatalla test edildiğinde balık pulunu kolayca pişirin. Çift temaslı ızgarada 1/2 "kalınlık için 2 ila 3 dakika ızgara yapın. |
| Balık biftek | Ton balığı, somon, pisi balığı ve kılıç balığı bifteği 1/2 ila 1 "kalınlığında olmalıdır. İstenirse pişirmeden önce marine edin. Her 1/2" kalınlık için 2 ila 3 dakika ızgara yapın. |
| Kıyma köftesi | Domuz eti, sığır eti, tavuk ya da deniz ürünleri olsun, tüm burgerler gıda güvenliği nedeniyle 165 ° F'ye kadar pişirilmelidir. Etin yüzeyindeki bakteriler öğütülmüş et öğütücüsü içerisine konulduklarında karıştırılır. Köfteler 1/2 ila 3/4 "kalınlığında olmalıdır. 5 ila 8 dakika pişirin ve bir gıda termometresiyle test edin. |
| Jambon biftek | Önceden pişirilmiş jambon biftekleri, 160 ° F'ye kadar ısıtılıncaya kadar, 3 ila 5 dakika arasında ızgara yapılmalı ve üründe ızgara işaretleri görünmelidir. |
| Sosisli Sandviç ve Sosis | Ön pişirilen ürünler için, yaklaşık 2 ila 3 dakika arasında ısıtılana kadar pişirin. Ham ürünler için, önce bitene kadar az su ile bir tavada önceden pişirilir, sonra kızartılır ve 165 ° F'ye kadar pişirilir. |
| Kuzu pirzola | Pirzola kemiksiz ve yaklaşık 1/2 ila 1 "kalınlığında olmalıdır. 6 ila 8 dakika 145 ° F'ye kadar ızgara. |
| Domuz eti | Sadece 1/2 ila 3/4 "kalınlıkta kemiksiz ürünler kullanın. Merkezde sadece hafif pembe veya 145 ° F, yaklaşık 6 ila 8 dakika kadar ızgara yapın. |
| Domuz eti bonfile | Kemiksiz bonbon bonfile yarım uzunlukta kesilmiş. Keskin bir bıçakla keserek silverskin çıkarın. 6 ila 9 dakika pişirin. |
| Karides | Karidesleri pembeye dönene kadar ve ızgaraya değecek kadar ızgara yapın. 2-1 / 2 ila 4 dakika pişirin. |
Bu ızgaraların bazıları da açılabilir ve bir ızgara olarak kullanılabilir. Mümkün olup olmadığını görmek için cihazınızla birlikte verilen talimat kitapçığını kontrol edin. Çift kontak ızgarayı kullanarak etleri ızgara yaparken, talimatları dikkatlice izleyin. Etin sıcak yüzeylerle iyi bir şekilde temas etmesini sağlayacak şekilde sıkıca bastırmanız önemli olsa da, çok sert bastırırsanız, meyve suları bastırıldığı için et kuru olabilir.
Ve her zaman gıda güvenliği nedenlerinden ötürü etleri test ederken bir gıda termometresi kullanın. Kullanmak için, termometrenin ucunu yaklaşık 1/4 ila 1/2 "et parçasına yerleştirin. Probun kemiğe değmediğinden emin olun ve et parçasının ortasına getirmeye çalışın. Termometreler birkaç saniye içinde doğru bir okuma kaydeder.