Kahve Popüler ve Güçlü Çekimine Giriş
Herkes espressodan bahsediyor, ama ne var? Espresso, bu tek amaç için tasarlanmış bir espresso makinesinden 'çekilmiş' bir kahve içeceği tarzıdır.
Tam ve zengin kahve aromasıyla Espresso'nun keyfini çıkarabilirsiniz. Ayrıca cappuccinos'tan lattes'e kadar birçok farklı kahve içeceği ve kahveler menüsünde bulduğunuz içeceklerin çoğunu oluşturmak için kullanılır.
Kahve çekirdeğinin gerçek özünü deneyimlemenize izin veren bu güçlü küçük fincana daha yakından bakalım.
Espresso nedir?
Espresso ( ess-PRESS-oh ), “çekimlerde” sunulan tam tatlandırılmış, konsantre bir kahve türüdür. Çok ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinden basınçlı, sıcak su çekerek yapılır. Bu süreç “çekim çekiliyor” olarak adlandırılıyor.
İpucu: Espresso genellikle yanlış yazılmış ve 'expresso' olarak yanlış tanıtılmış. Kelimede 'x' yoktur ve siz de eklerseniz gerçek bir kahve evi yeni başlayanına benzeyeceksiniz.
Çoğu kahvenin aksine, espressosların “ krema ” vardır. Bu, hava kabarcıkları ince öğütülmüş bir kahvenin çözünür yağlarıyla birleştiğinde oluşan kırmızımsı kahverengi bir kahverenginin köpüğüdür. Krema, zengin aromayı ve espresso aromasını ekliyor. Çoğu zaman, krema, yetenekli bir barista tarafından kaliteli, mükemmel bir şekilde çekilmiş kahve ile yapılan uygun bir espresso işaretidir.
Crema ve espresso'nun hızlı ekstraksiyon prosesi espressoya damıtılmış kahveden daha zengin bir tat, daha uzun süre sonra ve daha az kafein içeriği verir.
Espresso nasıl içilir
Espresso, her çekimde yaklaşık 1 ons olan "çekim" lerde sunulur.
Çift espressos iki çekim ('Doppios' olarak da adlandırılır) ve tek espressostan daha popülerdir.
Boyutları ne olursa olsun, espressoslar genellikle bir demitasse bardağı içine dökülür . Bunlar kahve dükkanlarında ve restoranlarda gördüğünüz ve her biri 2 ila 4 ons arasında espresso bulunduran küçük, genellikle beyaz renkli bardaklardır.
Kalite kontrol amaçlı olarak birçok kahve evi sadece çift çekiş yapmayı tercih eder.
Diğer kahvehaneler de tek çekim ve akciğerler sunuyor .
Bir espresso porsiyonu 'atış' olarak adlandırılsa da, tekila bir atış yapabildiğiniz gibi tek bir yudumda sarhoş olmak anlamına gelmez. Bunun yerine, espresso yavaşça yutulacak ve tam dolu, zengin lezzetlerin tadını çıkaracaksınız.
Popüler Espresso İçecekleri
Espresso'nun tam tadı, kahve içeceklerini karıştırmak için ideal bir ortam sağlar. Bu nedenle en yoğun kahve dükkanlarındaki espresso makineleri nadiren çalışmayı bırakmaktadır. Bir çift espresso çekiminin tadı, buharda pişirilmiş süt ve diğer malzemelerle dolu 12 veya 16 onsluk bir kahve fincanında kaybolmaz.
Kahvehane menüleri hızla büyüyor ve gelişiyor ve aralarından seçim yapabileceğiniz birçok içecek var. Birçoğu, bir ya da iki espresso ile başlayan bu içeceklerden birindeki basit varyasyonlardır.
- Cappuccino - Tek bir espresso eşliğinde kısa buğulanmış veya köpüklü bir sütlü içecek.
- Caffé Latte - Espressodan çift atışlı uzun bir sütlü içecek. Latitler genellikle şuruplarla tatlandırılır.
- Caffé Americano - 6-onsluk bir bardak doldurmak için sıcak su ile doldurulmuş espresso. Uzun bir içki içmek istediğinizde kahvenin süzülmesini sağlayan güzel bir alternatiftir, ancak yine de zengin bir lezzet istersiniz.
- Kırmızı Göz - Nihai kafein sarsıntısı, bu içecek bir fincan normal kahvenin üstünde bir espresso çekimi.