Hatmi piliçler hatmi peeps lezzetli bir ev yapımı versiyonu! Peep'ler bir Paskalya klasiğidir, ancak bazen zevkleri tadına göre daha nostaljiktir. Bu ev yapımı hatmi piliçler orijinalin büyüleyici şeklini koruyorlar, ancak bu yumuşak, taze vanilya kokulu marshmallow'lar çok daha iyi tatlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak şeker (bölünmüş kullanım)
- 4 sarı gıda boyası bırakır (daha fazla veya daha az ihtiyaç)
- 9 yemek kaşığı su (bölünmüş kullanım)
- 2 1/2 çay kaşığı unflavored jelatin (1 zarf)
- 1 çay kaşığı vanilya özü (veya istediğiniz başka bir lezzet)
- 1 çorba kaşığı kakao tozu (veya çikolata parçaları)
Nasıl yapılır
- Büyük, galon büyüklüğünde bir Ziploc torbaya 2 bardak toz şeker yerleştirin. Şekerde birkaç damla sarı renkli gıda boyası ekleyin. İstediğiniz renk tonunu elde etmek için boya ve şekeri plastik poşet ile ellerinizle birleştirin ve gerekirse daha fazla renk katın. Rengi tamamen dağıtmak birkaç dakika alacaktır, bu yüzden sabırlı ve titiz olun. İstediğiniz renk olduğunda şekeri eleyin, böylece kalan renk kümeleri temizlenebilir.
- Alüminyum folyo ile kaplayarak bir fırın tepsisi hazırlayın. Folyoya cömertçe bir tabaka renkli şeker sürün.
- Sudaki jelatin ve 5 yemek kaşığı küçük bir kaseye koyun ve karıştırın. Jelatin birkaç dakika bekletin.
- Kalan 1 bardak sade toz şeker ve 4 yemek kaşığı su ile küçük bir tencerede birleştirin. Bir şeker termometresi takın, orta ateşte kızartın ve yumuşak top aşamasına (235 F) pişirin.
- Doğru sıcaklığa ulaştıktan sonra tavayı ısıdan çıkarın ve jelatin karışımına ekleyin. İyice birleştirilene ve jelatin topak kalmayıncaya kadar bir çırpma teli veya spatula ile karıştırın.
- Sıcak jelatin şurubu bir elektrikli karıştırıcının kasesine dökün. Dokunma sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
- Jelatin ısındığında, bir çırpma aparatı ile dövmeye başlayın. Orta hızda başlayın ve karışım artık temizlendikten sonra beyaz ve opak hale geldikten sonra vanilyayı ekleyin ve karıştırıcıyı yüksek hıza getirin.
- Şeker sert, parlak ve beyaz olana kadar 10 dakika boyunca yendi. Birkaç damla sıvı sarı renkli yiyecek katın ve iyice dağıtılana kadar dövün.
- Şekerleri hemen 1/2 inç yuvarlak uçlu (veya ucu olmayan kuplör tabanı) bir poşetin içine koyun. Civcivleri renkli şekerle kaplı fırın tepsisine sürün. Civcivleri borulamak için gövdeyle başlayın: Torbayı yüzeyin üzerinde 90 derecelik bir açıyla tutun. Çizgiyi dışarı doğru çekmeye başlamadan önce 1-inçlik bir yuvarlak oluşturmasına izin vererek, hatmi sıkın. Geriye doğru hareket ederken konik 3 inçlik bir gövde oluşturur. Basıncı bırakın ve “kuyruk” u oluşturmak için çantayı yukarı doğru çekin.
- Ardından, torbayı yeniden 90 derecelik bir açıyla yerleştirerek Civciv kafasını şekillendirin. Vücudunuzun üst kısmındaki boruya dokunun ve torbayı kuyruğa doğru geri alın. Vücudun ortasına ulaştığınızda, yönleri ters çevirin ve çantayı piliç gövdesinin ön tarafına doğru hareket ettirin. Eşzamanlı olarak torbanın üzerindeki basıncı serbest bırakın, böylece hatmi akar ve "gaga" şeklinde söner. Civcivlerin büyüklüğüne bağlı olarak, bu tarifi yaklaşık 18-20 hatmi piliç almalısınız.
- Marshmallow hala ıslak iken, kalan renkli şekerle civcivleri serpin.
- Kalın bir macun oluşturmak için kakao tozunu birkaç damla su ile karıştırın veya çikolata parçacıklarını mikrodalgada eritin. Gözleri oluşturmak için piliçlerin üzerine çikolatayı boyamak için küçük bir fırça veya kürdan kullanın.
- Hatmi Piliçler, marshmallow'u tadını çıkarmadan önce ayarlamak için 4 ila 6 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın ve en iyi doku için 2 ila 3 gün içerisinde tadını çıkarın.
Bazı daha Paskalya Şeker Tarifleri kontrol edin!