Cornish oyun tavukları süslü bir yemek gibi görünse de, hazırlanması çok kolaydır. Cornish tavukları (aynı zamanda poussin veya rock Cornish tavuk olarak da bilinir) aslında bir melez tavuktur - bir broiler tavuk ve bir oyun kuş değil. İsim aynı zamanda erkek ya da kadın olabileceği için yanıltıcıdır, yani gerçekten de bir tavuk değildir.
Cornish oyun tavukları için bu tarifi bir aile için kolayca iki katına çıkar. Bu tarifte kekik ve frenk soğanı aranır, ancak en sevdiğiniz taze veya kurutulmuş bitki kombinasyonunu kullanmaktan çekinmeyin. Tavukları büyük bir tavada veya kızartma tavada kızartırsınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı taze kekik yaprakları, veya yaklaşık 1/2 tatlı kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- İsteğe bağlı: 2 tatlı kaşığı taze kıyılmış chives veya maydanoz
- 1 orta boy soğan (dörde ve dilimlenmiş)
- 1 pound küçük kırmızı veya altın patates (1 ila 2 inçlik parçalar halinde temizlendi ve kesildi)
- 3 orta boy havuç (çapraz olarak uzunlamasına ve yaklaşık 3 inç uzunluğunda şeritler halinde uzunlamasına kesilir)
- Tatmak için biber ve tuz
- 2 Cornish oyunu tavukları
- İsteğe bağlı: 1 limon (kesilmiş)
- İsteğe bağlı: 1 küçük soğan (parçalar halinde kesilir)
- İsteğe bağlı: Taze otlar dal
Nasıl yapılır
- Fırını 375 F'ye ısıtın.
- Düşük ısıda büyük, ağır tavada zeytinyağıyla tereyağı eritin. Kıyılmış sarımsak ve otlar ekleyin. Karışımın yaklaşık 1 1/2 ila 2 yemek kaşığı çıkarın ve kenara koyun.
- Soğan dilimleri, patates ve havuçları tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Sebzeleri tereyağı, yağ ve otlar ile kaplamak için iyi atınız; yaklaşık 2 dakika pişirin, karıştırın.
- Oyun tavuklarının boşluklarını tuz ve karabiber serpin.
- Ayrılmış bitki karışımını tüm tavukların üzerine sürün. İstenirse, boşluklara limon ve soğan parçaları ve bazı bitki dallarını koyun.
- Tencerenin fırın güvenli değilse, sebze karışımını fırın tepsisine veya tavaya taşıyın.
- Sebzelerde tavukları düzenleyin ve fırına koyun. Yaklaşık 1 saat 15 dakika ya da tavuklar baldırın en eteğinde en az 165 F kadar, kemiklere dokunmadan pişirin.
- Tavuklar çok hızlı kahverengileşiyorsa, pişirme süresinin sonuna yakın bir şekilde folyo ile gevşekçe örtün. Yeterince ağrıtmazlarsa, fırından çıkarmadan önce piliç 2 ila 3 dakika kadar açınız.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 918 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Sodyum | 373 mg |
| Karbonhidratlar | 78 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 62 g |