Amerikan mutfağının en popüler etleri olmasa da, kuzu uzun zamandır dünyanın dört bir yanından gelen yemeklerde , özellikle de Akdeniz'de yaşayanların favorisi olmuştur . Hazırlanması ve tatlandırılması kolay kuzu eti, sığır eti diyebileceğiniz birçok yemek tarifine daha tatlı bir tat verir. Kuzu eti hazırlamak için tercih edilen yol sadece biraz pişirmek ve diğer etlerden daha yumuşak ve yumuşak olduğu için nadirdir.
Bununla birlikte, etli etlerle, etler biraz daha sert olma eğilimindeyken, daha iyi bir seçenek olan ya da yavaş pişiren yemek pişirmek daha iyidir. Bu da kuzu için geçerli. İpucu: Kuzu çanağınızın (veya pişireceğiniz diğer etlerin) çok kurumuş olmasını önlemek için, çanak çanağınızda veya yavaş pişiricinizde dar bir kapak önemlidir.
Bu yavaş kavrulmuş kuzu incik tarifi, kuzu tadını çıkarmak için harika ve kolay bir yoldur. Bu kuzu tarifi sadece birkaç malzemeye sahip, ancak uzun, yavaş pişirme sayesinde, sonuçlar inanılmaz lezzetli, etli, çatal-ihale et.
Bu tarifi hazırlamak için birkaç saatinizi planlamanız, kuzunun yavaşça kızartılmasına izin vermek için plan yapmanız gerekecek, fakat iyi harcanan zaman olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kuzu incik
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz ve taze
- tat karabiber tadı
- 6 diş sarımsak, soyulmamış, ancak bir bıçak ucuyla delinmiş deri
- 6 dal taze biberiye
- 1 fincan
- tavuk suyu
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 450 F'ye.
- Sapları sadece bir tabakaya sığacak kadar büyük bir kavurma tavasına yerleştirin ve zeytinyağıyla ovalayın. Tuz ve karabiber ile cömertçe ya da tadı için. Güzel kahverengi bir renk elde etmek için 20 dakika kızartın. Kuzu çıkarın ve fırını 325 F'ye indirin.
- Fırının soğumasını beklerken, fazla yağ dökün ve sarımsakları ve biberiyeyi kuzunun üzerine ve etrafına saçın. Çorba veya kızartma tavasını birkaç kat ağır alüminyum folyo ile çok sıkı bir şekilde sarın (unutmayın: mümkün olduğunca sıkı bir sızdırmazlık olmasını istiyorsunuz) ve fırına geri dönün.
- Bir iki saat daha kuzuyu kızartın ve folyoyu açmaya teşvik edin ve iki saat dolmadan kontrol edin, çünkü etin sertleşmesi riskini artırırsınız.
- Folyoyu çıkarın, tavuk suyu içine dökün ve sıcaklığı 15 ° C'ye kadar ısıtın ve 15 dakika kadar çıkarın. Kuzu inciklerini servis tabağına ve meyve suları, sarımsaklı karanfil ve biberiye üzerine aktarın.
Not: Yumuşak sarımsak dişleri kabuklarından sıkılabilir ve kuzu üzerine yayılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 881 |
| Toplam yağ | 60 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Sodyum | 471 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 71 g |