Kanlı savaşlar değeri nedeniyle hindistan cevizi kontrol etmek için mücadele edilmiştir
Küçük hindistan cevizi, bir baharat değil, iki. Mace ayrıca hindistancevizi meyvesinden elde edilir. Muhtemelen pek çok tatlı yemeğinde küçük hindistan cevizi kullanırsınız, ama aynı zamanda lezzetli yemek tariflerinde de işe yarar. Küçük hindistan cevizi ve mace tarifleri almadan önce, ilginç tarih ve hindistan cevizi lore bir göz atın.
Hindistan Cevizi ve Mace Tarihi
Botanik olarak Myristica fragransları olarak bilinen hindistan cevizi ağacı, Endonezya'nın Molucca baharat adalarının en büyüğü olan Banda'dan kaynaklanır.
Ingilizce kelime nutmeg latin nux , somun anlam, muscat yani muscat anlamına gelir.
MS birinci yüzyılda, Romalı yazar Pliny, iki aromalı fındık taşıyan bir ağaçtan bahseder. İmparator Henry VI, Roma'nın sokaklarında tahttan önce nutmegs ile fumigasyon yapmıştı. Altıncı yüzyılda, Arap tüccarları Konstantinopolis'e getirdi. On dördüncü yüzyılda, yarım kilogram bir hindistancevizi üç koyun veya bir ineğe mal olur.
Hollanda, Doğu Hint Adaları'nda hindistan cevizi üretimini kontrol etmek için Banda adasının sakinlerinin katliamı ve köleleştirilmesi de dahil olmak üzere kanlı bir savaş başlattı. 1760 yılında, Londra'daki küçük hindistancevizi fiyatı, Hollanda'daki fındığın tam depolarını gönüllü olarak yanan Hollandalılar tarafından suni olarak yüksek bir fiyat olan pound başına 85 ila 90 şilin oldu. Hollanda, 2. Dünya Savaşı'na kadar baharat adalarının kontrolünü elinde tuttu.
Fransız Pierre Poivre, gelişmekte olan Mauritius'a küçük hindistancevizi fideleri taşıyarak, Hollanda'nın baharatın tekelini sona erdirmeye yardım etti.
İngiliz Doğu Hindistan Şirketi, Hindistan'ın sembolü olan Penang'a, Singapur'a, Hindistan'a, Sri Lanka'ya, Batı Hint Adaları'na ve en önemlisi ulusal sembolü olan ve ülkenin kırmızı, sarı ve yeşil bayrağıyla gururla süslenmiş olan Grenada'ya getirildi.
Küçük hindistan cevizi ağacı, yaprak şeklinde olan yaprakları ve çiçek açtığı zaman ayrı bir aroma veren küçük, çan gibi açık sarı çiçekleri olan yaprak dökmeyen bir ağaçtır.
Meyve, kayısı veya büyük bir erik gibi, kırmızı ve yeşil işaretli açık sarıdır. Meyveler olgunlaştıkça, dış etli kaplama (Malezya'da aperatif olarak şekerlenmiş veya salamura edilir) tohumu ortaya çıkarmak için patlar. Tohum, hindistan cevizinin bir kısmı olarak adlandırılan kırmızı zarlarla kaplıdır. Somun, daha sonra iç somun, kabuğun içine girinceye kadar 2 aya kadar kurutulur. Daha sonra yenilebilir hindistan cevizi olan değerli yumurta şekilli nutmeat ortaya çıkarmak için kabuklu. Parfümlerde ve gıda endüstrisinde kullanılan yağ için ikinci dereceden somunlar preslenir.
Tarifler ile Nutmeg ve Mace Hakkında Daha Fazla Bilgi:
• Hindistan Cevizi Seçimi, Depolama ve Pişirme İpuçları
• Topuz nedir? Mace Bilgi SSS
• Hindistan Cevizi ve Sağlık - Uyarı!
• Hindistan Cevizi ve Mace Tarihi
• Nutmeg Lore ve Efsaneleri
• Hindistan Cevizi Tarifleri
• Mace Tarifler
Yemek Kitapları
- Otlar ve Baharatlar: Cook'un Referansı
- Otlar ve Baharatlar Çağdaş Ansiklopedisi: Küresel Mutfak için Baharatlar
- Baharat severlerin Otlar ve Baharatlar Kılavuzu
- Herb Karışımları ve Baharatlı Karışımlar
- Daha fazla yemek kitabı