Klasik Latin Amerika arroz con pollo'nun bu versiyonu (tavuk ve pilav) Nikaragua'da popüler ve İspanyol paellaya çok benziyor, özellikle de Valencia, İspanya'da geleneksel olan paella tarzı.
Bu yemeğin Latin Amerika uyarlaması bazı karakteristik içeriklere (jambon (veya chorizo sosis), tavuk, zeytin, kırmızı biber, bezelye ve domateslere sahiptir ve sıklıkla bira ile terbiyelenir - ancak her aşçı hazırlanırken kişisel tercihlerine sahiptir. bu yemek. Arroz con pollo, mükemmel bir öğle yemeği ya da akşam yemeği hazırlar ve buzdolabında olasılıkları kullanmanın harika bir yoludur. Nikaragua'da, arroz con pollo genellikle tost ile servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 tavuk göğsü
- 2 soğan
- 1 kireç
- 1 çorba kaşığı tavuk bulyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 su bardağı orta taneli
- pirinç
- 2-3 havuç
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 6-8 ons füme jambon
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 domates
- 2 çay kaşığı
- Worcestershire sos
- 1/2 bardak dilimlenmiş yeşil zeytin
- 3 yemek kaşığı kapari
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 fincan bezelye
- 1 bardak bira
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Tavuk göğsü, bulyon ile birlikte büyük bir tencereye koyun; bir soğan kama ve bir kireç suyu kesilmiş. (İstenirse lezzet için diğer sebzeleri ekleyin - kavrulmuş sebze artıklar özellikle iyidir).
- Tavuğu suyla örtün ve düşük bir kaynamaya getirin. Kapağı kapatın ve 12-15 dakika kaynatın, daha sonra ısıyı kapatın ve 5 dakika daha bekletin. Tavuğu donukluk açısından kontrol edin - et hala ortada pembe ise, pişirilene kadar birkaç dakika daha pişirin. Tavuğu tencereden ayırın (et suyu ayırın) ve soğumaya bırakın. Suyu bir kap veya kaseye süzün - pirinci pişirmek için yaklaşık üç fincan gerekir.
- Geri kalan soğanı soyup atın. Havuçları soyup zarlarını atın. Aynı tencerede, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kıyılmış sarımsak ve doğranmış havuç ve soğan ekleyin. Soğanlar saydam ve kokulu olana kadar orta ateşte pişirin.
- Pirinci birkaç kez suyla durulayın ve soğanı ve havuçları ile tencereye pirinç ekleyin. Ayrılmış et suyu 2 1/2 bardak ekleyin ve karıştırın. Baharatı tatlandırın ve tadına tuz ve karabiber ekleyin. Tavuğu düşük seviyeye getirin, kaplayın ve pirinci sadece yumuşayıncaya kadar pişirin (gerekirse daha fazla et suyu ekleyin).
- Soğutulmuş tavuk göğsü parçalarını ısırık parçalarına parçalayın. Jambonla doğra. Tereyağı büyük bir tavaya veya paella tavaya eklenir ve orta ateşte ısıtılır. Jambon ekleyin ve biraz esmer ve gevrek olana kadar pişirin. Tavuğu ekleyin ve jambonla birlikte atın. Eti tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Kırmızı biberleri dilimleyin ve dilimler halinde dilimleyin ve bir çorba kaşığı zeytinyağı ile tavaya ekleyin. Domatesleri alın ve zar atın ve tavaya ekleyin. Kimyon, kırmızı biber ve Worcestershire sosunu ekleyin ve sebzeleri orta ateşte pişirin, karıştırın, biber yumuşayana ve kokulu ve sıvı çoğunlukla buharlaşana kadar. İstenirse, garnitür olarak kullanmak için birkaç dilim dolmalık biber ayırın.
- Pişirilmiş pirinci, bira, zeytin, kapari ve domates salçası ile birlikte tavaya ekleyin. Orta ısıda yaklaşık 5 dakika boyunca her şeyi karıştırarak pişirin. Bezelye, jambon ve tavuğu tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Gerekirse ek tuz ve biber ile baharat ve mevsim kontrol edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 852 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Sodyum | 895 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 62 g |