Galler'de en çok sevilen çay saatlerinden birinin, Galce keki olması gerektiği konusunda bir inkar yoktur. Küçük, şeker kaplı kekler tereyağlı olarak yayılır ve bu sayede gerçekten çok fazladır.
Galli kekler bir bakestone veya maen üzerinde pişirilir - üzerine ızgara yapıldığı taş. Bütün Kelt ülkelerinde fırında pişmiş taşlar bulunmasına rağmen, sadece Galler'de bu tatlı kekleri kalıyorlar. Ağır bir tava iyi çalışır, ancak Galli keklerinizdeki şekerin yakmasına izin vermeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 100 gr / 4 oz tereyağı ve domuz yağı (karışık)
- 225g / 8 oz kendinden yükselen un
- Bir tutam tuz
- 75g / 3 oz pudra şekeri
- 75 g / 3 oz kuş üzümü
- 1/2 çay kaşığı
- karışık baharat
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 orta boy yumurta (dövülmüş)
Nasıl yapılır
- Bir kasede, yağları un ve tuza ovalayın ve karışım ekmek kırıntılarına benzeyene kadar.
- Şeker, kuş üzümü, karışık baharat ve balla karıştırın.
- Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve sert bir hamur oluşturmak için karıştırın.
- Unlu bir tahtada, yaklaşık 2 cm kalınlığa kadar karışımı rulo veya patlayın.
- 6 cm diskler halinde kesin ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
- Galli kekleri pudra şekeri ile toz haline getirin ve hemen yiyin veya hava geçirmeyen bir teneke içinde saklayın.
Galce kekleri sıcakken en iyi şekilde tüketilir ancak hava geçirmeyen bir kapta 10 güne kadar saklarlar (ancak onları uzun süre saklayacağınızdan şüpheliyim).
Onlara hafif çırpılmış krema ve reçel ile de servis yapabilirsiniz, gerçekten size kalmış.
Bu tarif Gilli Davies'den geliyor. Gilli, 2012'de Gourmand Dünya Kitap Ödülü'ne aday gösterilen Graffeg'in yayınladığı Galli yiyecekler, Galler Lezzetleri'nin ünlü kitabının yazarıdır.
Recipe of Wales'in tarifi.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 84 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodyum | 192 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |