Görünüşe bakılırsa, bütün ulus, geleneksel İngiliz kekleri ve çörekler için klasik Victoria sünger pastasıyla birlikte listenin en üstündeki çıtayı çıldırmış gibi görünüyor.
Reçel ve krema ile doldurulmuş bu narin sünger kek, köy fetüsleri ve WI'ların malzemesidir ve en hafif, en yumuşak süngeri kimin yaratabileceği konusunda yoğun bir rekabete sahiptir.
Gerçekten de sır değil, nefis bir sünger kek yapmak çok zor, özellikle bu tüyleri hafif bir süngere karşı kontrol ediyorsanız ve bu hızlı ve kolay tarifi takip edin.
Ne İhtiyacınız Var
- Oda sıcaklığında 3 geniş serbest menzilli yumurta
- 8 ons (225 g) pudra şekeri (ince şeker)
- 8 ons (225 g) kendi kendine yeten un + 2 çay kaşığı kabartma tozu birlikte elenmiş
- 4 ons (125 g) yumuşatılmış tereyağı
- 3 ons (100 g) margarin
- 1 kavanoz kaliteli çilek reçeli
- 7 ons (200 ml) ağır
- krem şanti, sert tepelere çırpılmış
- Pudra şekeri (şekerlemeler)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın (180 C / Gaz 4).
- İki 8 inç (20 cm) pişirme kabını hafifçe yağlayın. Altını hafif yağlanmış fırın parşömeniyle doldurun.
- Bir stand mikseri veya elektrikli el mikseri kullanarak yumurtalar, şeker, un ve kabartma tozu ile yumuşatılmış tereyağı ve margarini tamamen birleştirilene kadar karıştırın. Karışım yumuşak, damlayan bir kıvamda olmalıdır. Elektrikli karıştırıcınız yoksa tahta kaşık kullanın.
- Kek hamuru tavalar arasında eşit olarak bölün. Pastanın yüzeyini hafifçe pürüzsüz hale getirin ve ısıtılmış fırının orta rafına bırakın.
- 25 dakika pişirin veya kekler iyice yükselene ve yüzeyde altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Kekler çok hızlı kahverengileşiyorsa, sıcaklığı biraz düşürün, ancak kapıyı açmak için cazip olmayın.
- Arttıkça ve kahverengi olduklarında, pastanın ortasına hafifçe bastırarak kontrol etmek için kapıyı açabilirsiniz - kolayca geriye yayılmalıdır. Kekleri fırından çıkarın ve 5 dakika boyunca bir soğutma rafına yerleştirin.
- 5 dakika sonra, kekler tavaların yanlarından büzülmelidir. Kekleri tamamen soğutmak için bir tel raf üzerine dikkatlice ters çevirin.
- Soğuduktan sonra, bir keki pişirilmiş tarafı bir tabağa yerleştirin. Kalın bir tabaka çilek reçeli ile kaplayın ve ardından daha kalın bir krem şanti tabakası ekleyin. İkinci kekle beraber.
- Buzlanma şekeri ile serpiştirin ve isterseniz taze çileklerle süsleyin. Güzel bir bardak çay ile servis yapın.
Victoria Sünger Nedir?
Victoria Sponge, Kraliçe Victoria'dan sonra en sevdiği kek olduğu için seçildi. Öğleden sonra çayının büyüleyici sanatını tanıtmak için kredi vermiş olan Bedford Düşesi Anna, çayın bir parçası olarak sünger kekleri servis etmeyi çabucak benimseyen kraliçeyi bekleyen bir hanımefendiydi.
Şu anki Kraliçe II. Elizabeth de bir dilim Victoria sünger pastasının bir parçasıdır ve Haziran 2012'de Kraliçe'nin elmas jübile kutlamaları için kutlamalar yapılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 655 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodyum | 699 mg |
| Karbonhidratlar | 82 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 7 g |