Bir sağlık riskiyle mücadeleye yardımcı olacak bir tuz katkısı, sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde değil, aynı zamanda dünya çapında da birçok insan için düzenli bir satın alma haline geldi.
Bin yıllardır tuz alırken, iyotlu sofra tuzu eklemek nispeten yeni bir girişimdir ve iyotlu tuz kullanmanın etkileri, şişmiş tiroid bezi ile karakterize olan ve daha az yaygın olan guatrın kesilmesinde fark edilebilir olmuştur. infertilite ve hatta doğum kusurları gibi problemler.
İyot eksikliği olan kadınların gebe kalmaları için daha zor zamanları vardır.
Çünkü insan vücudu doğal olarak iyot üretmez ve tiroidin düzgün çalışması için madene ihtiyacı vardır, I. Dünya Savaşından önce hükümet kurumları ve bilim adamları, insanların diyetlerine iyot katmanın bir yolunu arıyorlardı. Tuzun (neredeyse herkesin masasında olan şey), Amerikalıların iyotu almalarını sağlamak için ideal bir yol olduğuna karar verdiler.
İyotlu Tuzun Tanıtımı
Morton Salt Co. tarafından yapılan ilk iyotlu tuz kutuları, 1 Mayıs 1924'te Michigan'daki süpermarket raflarında ortaya çıktı. Michigan, daha sonra “Gogit Kuşağı” olarak adlandırılan bir dizi Midwest eyaletiydi. Michiganlılar yeni ürünü tam olarak benimsememişlerdi ve komşu ülkelerdeki insanlar da yüksek konsantrasyonda guatr gösteren iyotlu tuz kasırgalarına da atlamamışlardı. Federal hükümet, iyotlu tuzu zorunlu hale getirme girişimini reddetti ve bugün bile Amerikalıların iyotlu tuz satın almaları veya tüketmeleri gerekmiyor.
Ancak iyotlu tuzlar elde edildikten sonra guatr vakalarının sayısı hızla düştü.
Deniz tuzu
İyotlu deniz tuzu ne olacak? Çoğu ticari tuz, yeraltı tuz madenlerinden gelen kaya tuzu ile yapılır. Ancak deniz suyunun buharlaşan havuzları ile toplanan deniz tuzu, giderek daha popüler olan bir tuz türüdür.
Kimyasal olarak deniz tuzu ve kaya tuzu aynıdır ve her iki durumda da doğal olarak iyot oluşmaz. Bazı üreticiler, iyotlu tuz için yaptıkları gibi, deniz tuzuna iyot eklerler. Emin olmak için etiketi kontrol et.
Diyet değişiklikleri
Amerikalıların diyetlerindeki bir değişiklik, iyot için iyotlu tuza güvenme ihtiyacını azaltmıştır. Suşi ye? Pirinç ve balığınızı bağlayan deniz yosunu sargısında bol miktarda iyot var. Balık, morina ve ton balığı , konserve ton balığı hakkında konuşmak, bol miktarda iyot içerir. Karides ve diğer deniz ürünleri de minerallerin iyi kaynaklarıdır. Kafes içermeyen yumurtalar, iyotlu tuz ihtiyacını azaltarak diyetinize iyot ekleyebilir.
Dünyanın geri kalanı
Amerikalıların her zaman düzenli sofra tuzu yerine iyotlu bir seçim yapmalarına rağmen, dünyanın geri kalanı iyotlu tuz kampına düşmüş görünüyor - özellikle Güney Amerika, eski Sovyet bloğu ve Afrika'daki düşük ve orta gelirli ülkeler. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu ülkeler hala guatrdan muzdarip çok sayıda insan var.
İtalya ve İspanya'da iyotlu tuz gerektiren kitaplarla ilgili yasalar var, ancak uygulama lax.