Mezopotamya'nın tatlı "yanlış meyvesi" dünya çapında bir favori haline gelir
İnsanların tükettiği en eski meyveler arasında incir, mutfak tarihinde karmaşık ve sembolik bir hikaye anlatır. Şekerler, şekerin yaygın kullanılmasından önce her çeşit tatlıyı tatlandırmış ve hala popüler tatil yemeklerinde ve 1891'den bu yana satışa sunulan ticari olarak kabul edilebilir İncir Newton çerezinde ana bileşen olarak görünmektedir. Potasyum, demir, lif ve bitki kalsiyumunda yüksek, incir de Bir diüretik ve müshil olarak tıbbi amaçlı kullanılır.
Tarihte İncir
Yaygın olarak incir olarak bilinen Ficus carica L., Kuzey Asya'da doğmuştur ve Akdeniz bölgesi boyunca Yunanlılar ve Romalılar ile yayılmıştır. İspanyol Franciscan misyonerleri 1520'de güney Kaliforniya'ya incir getirdi ve Misyon incir olarak bilinen çeşitliliğe yol açtı. Kanıtlar bu dönemde hem Çin'de hem de İngiltere'de bol miktarda bulunabileceğini göstermektedir.
İncir ağacı İncil'in Eski ve Yeni Ahitlerinde tekrar tekrar ortaya çıkar (bazı akademisyenler Havva tarafından toplanan yasak meyvenin bir elma değil, bir incir olduğuna inanırlar), fakat çok daha uzun süredir yetiştirilmiştir. M.Ö. 2500 yıllarına dayanan saray taşından tabletler ve incir ağaçlarının kalıntıları, M.Ö. 5000 yıllarından kalma Neolitik yerleşimlerin kazıları sırasında bulunmuştur. Bazı tarihçiler bunu yerel ürünlerden birincisi olarak kabul etmektedir.
İnciller, Hıristiyanlık, İslamiyet, Hinduizm, Yahudilik ve Budizm dahil olmak üzere bereket, barış ve refahı temsil eden birçok dünya dininde bir sembolizm duruşuna sahiptir.
Eski Olimpiyatçılar, atletik yetenekleri için incir kazandılar ve Pliny the Elder, meyvenin restoratif güçlerini yüceltdi. Muhammed peygamberi, inciri cennette görmek istediği tek meyve olarak tanımladı.
Bahçedeki incir
Yaprak döken incir ağacı 100 yıl kadar yaşayabilir ve genellikle 10 ila 30 feet arasında kalmasına rağmen, 50 metre boyunda büyür.
Bükülmüş dallar ağaç boyundan daha geniş yayıldı. İncirler sıcak, kuru iklimlerde gelişir ve meyve bütün gün güneşlenmesini gerektirir.
Botanik olarak incir aslında bir meyve değil, bir sardunyadır. İç kısımda yetişen çiçekler içeren bir keseye genişleyen gövdenin bir kısmı. Ortak incir sadece dişi çiçekler içerir ve tozlaşma olmadan çoğalır. Diğer çeşitler tozlaşma gerektirir.
Tablodaki Şekiller
Yüzlerce çeşit incir olmasına rağmen, ABD'deki tüketiciler Siyah Misyonu, Kahverengi Türkiye, Kadota ve Calimyrna incirlerini kolaylıkla bulabilirler. Kaliforniya ve Teksas, ülkenin ticari mahsulünün çoğunu üretir ve yaz aylarında bakkallarda taze incir görülür. Kurutulmuş, konserve ve dondurulmuş incir ve paketlenmiş incir ezmesi ve incir reçeli tüm yıl boyunca yaygın olarak kullanılabilir.
Oval veya armut şeklindeki incirler beyaz, yeşil, kırmızı veya morumsu siyah olabilir ve çiğ ve bütün veya ızgara olarak yenebilir. Bir hamur haline getirilmiş ve kek, kurabiye ve diğer fırınlanmış ürünlere eklenen incir, nemi ve tatlılığı arttırır.
İncir Hakkında Daha Fazla Bilgi
Bu yenilebilir çiçek saksının tarihi geçmişiyle mi ilgilendi? Daha fazla bilgi için diğer incir kaynaklarına bakın. İşte incir reçetelerinin yanı sıra bazı incir eşantiyonları ve pişirme ipuçları