İbiza ve Formentera adalarından gelen bu cheesecake, Flaó olarak adlandırılır ve Kral Jaume I zamanında meydana getirildiği sanılmaktadır. Çok popüler bir cheesecake ve adaları ziyaret eden pek çok turist bir tane taşıyan evlerine dönmektedir.
Cheesecake, anason ve nane gibi eşsiz bir lezzet kombinasyonudur. Anason tohumu ile karabiberlenen ve anason likörü ile nemli tutulan kabuk, bir tart tava ya da yay biçiminde tavaya preslenir. Dolgu, taze peynirden (veya ricotta ve mascarpone), yumurtalardan ve doğranmış nane'den yapılır. Pişirildiğinde üst kısım, granül şekerle serbestçe serpilir.
Ne İhtiyacınız Var
- Kabuğu için:
- 1 ons / 30 gram toz şeker
- 2 çorba kaşığı / 25 gram sebze kısaltma
- 1 büyük yumurta
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun kabuğu
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1 oz / 29 mililitre anason likörü
- 1 1/2 çay kaşığı anason tohumu
- 1 2/3 fincan - 2 bardak / 200-250 gram tüm amaçlı un
- Dolgu için:
- 4 büyük yumurta
- 1 1/4 bardak / 250 gram toz şeker
- 1 lb / 500 gram İspanyol queso fresk
- 2 çorba kaşığı
- nane yaprakları (doğranmış)
- 6 bütün nane yaprakları (dekorasyon için)
Nasıl yapılır
- Isı fırını 360 ° F (180 ° C) derece.
- İlk önce kabuğunu yapın. Şeker koyun ve orta büyüklükteki bir karıştırma kabına kısarak bir elektrikli karıştırıcıyla dövün. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın, ardından şeker kısaltma karışımına ekleyin ve iyice dövün. Yağ, limon kabuğu rendesi, tuz ve likör ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaşça 1 bardak unu ekleyerek tüm fincan iyice karıştırılıncaya kadar büyük bir kaşıkla karıştırın. Hamur çok nemli veya akıcı ise, hamurun yumuşak bir kıvama gelene kadar bir miktar un eklemeye devam edin.
- Hamuru bir top haline getirin ve parşömen veya mumlu kağıda yerleştirin. Hamuru yaklaşık 9 ila 10 inç çapında olacak şekilde açın. Tavayı sebze kısaltması ile yağlayın ve içine hamura basın. 8 1/2-inç (22 cm) yivli bir Fransız tart tavası veya aynı boyutta bir yaylı tava kullanın.
- Doldurmayı hazırla. Yumurtaları ve şekeri orta büyüklükte bir karıştırma kabında bir araya getirin. Peyniri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yendi. Nane biraklarını hassas bir şekilde doğrayın ve doldurmaya hazırlayın. (Nane yapraklarını bir elektrikli karıştırıcı ile dövmeyin ya da doldurma yeşile dönebilir.) Tüm nane yaprakları dekorasyon için dışarıya yerleştirin.
- Kabuğa doldurun ve fırının ortasına 45-60 dakika pişirin. Peynir altın rengini döndürmeli. Üstünü granül şekerle kaplayın ve serpin.
- Tezgahta soğutun, daha sonra servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 505 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Sodyum | 663 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 21 g |