Bienmesabe denilen İspanyol Badem Kremi, öğütülmüş badem, şeker şurubu, tarçın ve limon kabuğu rendesidir . Büyük, yapışkan bir kaşığı vanilyalı dondurmaya ilahi bir İspanyol tatlısı dönüşüyor! Bienmesabe , Arap kökenli eski bir tatlı ve hala Kanarya Adaları'nda çok popüler.
Zaman tasarrufu sağlayan ipucu: Hazırlama süresini 20 dakika azaltmak için beyazlatılmış, şeritli badem kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/4 bardak badem (beyazlatılmış ve soyulmuş)
- 1 1/2 bardak toz şeker
- 2 bardak su
- 1/2 çay kaşığı
- Tarçın
- 1 den Zest
- Limon
- 3
- yumurta sarısı
Nasıl yapılır
- Eğer ham badem kullanırsanız, badem yapınız ve bademsiniz. ( Bademleri burada nasıl açacağınızı öğrenin.) Bademlerin ağartılması yaklaşık 20 dakika sürecektir.
- Ağartmadan sonra, bademleri fırın tepsisine koyun ve kızartıcının altından altın kahverengi (yaklaşık 5 dakika) kalana kadar kızartın.
- Bademleri fırından çıkarın ve ince bir şekilde öğütülünceye kadar bir mutfak robotunda işleyin. Mutfak robotundaki bıçağın keskin olduğundan veya bademlerin iyi olmayacağından emin olun, ama "tıknaz".
- Bir tencereye su dökün ve orta ateşte koyun. Bir kaynamaya su getirin ve şeker ekleyip bir şurup yapmak için çözün.
- Öğütülmüş badem, tarçın ve rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın. Isıyı düşük seviyeye düşürün, karışımın pişirildiği ve sürekli olarak karıştırıldığı yaklaşık 5 dakika kadar karıştırın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Karışım yaklaşık 30 dakika soğuduktan sonra, yumurta sarısını yedikten sonra tavaya katlayın ve sürekli karıştırın. Kaynana kadar tavaya orta ateş verin, daha sonra sobadan alın ve soğumaya bırakın. Servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
- Bireysel kaselerde ya da vanilyalı dondurma ile sıcak olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodyum | 35 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 11 g |