Vanilyalı Muhallebi ve Karamel Sos ile Flanş Nasıl Yapılır

07/07

Flanş Nasıl Yapılır - Adım 1: Flanş için Malzemeler Toplayın ve Şekeri Karamelize Edin

İşte klasik İspanyol balı için bir reçete.

malzemeler

• Karamel Sos için 1/2 Bardak Şeker
• 2 bardak krem ​​şanti *
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 3 yumurta
• Flan için 1/4 su bardağı şeker
• Garnitür için 1/2 bardak beyazlatılmış badem (isteğe bağlı)
• Garnitür nane (isteğe bağlı)

* Daha düşük kalorili bir börek yapmak için 1 bardak az yağlı süt ve 1 bardak hafif krem ​​şanti kullanın.

Bu börek tarifi ramekins'te altı porsiyon yapar.

İçinde toz olmamasını sağlamak için ramekinleri silin. Büyük bir cam pişirme kabına (9-13 inç tava gibi) yerleştirin.

Su banyosu veya baño maria için arka yakıcıda bir tencerede 5 bardak suya 4 bardak ısıtın.

30 saniye boyunca orta ateşte ağır dipli bir tava veya tencere koyun. 1/2 bardak şeker ekleyin. Bir tahta kaşık arkası ile, şeker tamamen eriyene kadar şekerin sürekli hareket etmesini sağlayın ve fotoğrafta görüldüğü gibi zengin bir orta kahverengi renk (karamelize). Bu sos olarak görev yapacak.

02/07

Nasıl Yapılır Flanş - Adım 2: Kaşık Karamelize Şeker Ramekins içine

Dikkatlice altı ramekins veya büyük çanak içine karamelize şeker kaşığı.

Ön ısıtma fırını 325 F'ye.

Bir tencerede haşlanma kremi. (Tavaya bir göz atın, bu nedenle krem ​​kaynatmaz.) Kaynamaya başlar başlamaz fırından tavayı alın.

03 of 07

Flanş Nasıl Yapılır - Adım 3: Yumurta ve Şeker Yendi

Kremi ısıtırken, orta karıştırma kabındaki üç yumurtayı hafifçe dövün. 1/4 fincan şeker ekleyin ve karıştırın.

04/07

Flanş Nasıl Yapılır - Adım 4: Yumurta Karışımına Sıcak Krem Ekleme

Sürekli karıştırarak, yavaş yavaş yumurta karışımına sıcak krem ​​ekleyin. Şeker çözülene kadar karıştırın. Vanilya özünü karıştırın.

05/07

Flanş Nasıl Yapılır - Adım 5: Ramekins'e Çanak ve Kepçe Pleytine Sıcak Su Ekleyin

Ekstra oda sağlamak için dikkatlice bir veya iki ramekin çıkarın. Su, su kabı için yaklaşık 1/2-inç derinliğinde pişirme kabına kadar dökün. Ramekinleri değiştirin. (Eğer büyük bir açık pişirme kabı kullanıyorsanız, tabağın gerekli suya yetecek kadar uzun olduğundan emin olun.)

Kaba karışımı ramekinlere.

Not: Su seviyesi ramekinlerin kenarlarından 3 / 4'e kadar çıkmıyorsa, içine daha fazla su dökün.

06/07

Flanş Nasıl Yapılır - Adım 6: 50 ila 60 Dakika Su Banyosu Fırında

Fırında su banyosunda 50 ila 60 dakika ya da ortasına ve tabağın kenarı arasına yerleştirildiğinde bir bıçak çıkana kadar pişirin.

Muhallebinin fazla pişirmemesini sağlamak için, 45 dakika sonra, sonra her üç ila beş dakikada bir bağış yapın.

07/07

Nasıl Yapılır Flanş - Adım 7: Hizmet Vermeden Soğuk ve Unmold

Çanak fırından çıkar çıkmaz, her ramekin'i su banyosundan dikkatlice çıkarın. Ilık olana kadar bir soğutma rafı üzerinde ayarlayın, ardından buzdolabında iyice soğutun. Bu genellikle en az 1 saat sürer.

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pişirme çanağının iç kenarı çevresinde bir bıçak çalıştırarak açın. Ramekin üzerine küçük bir tatlı tabağı yerleştirin. Bir tarafta ramekin altında ve diğerinin üstünde, tersine dönün. Ramekin dokunun ve flan plakaya bırakılmalıdır. Aksi takdirde, küçük bir bıçak bıçağıyla ramekinin dış tarafını dikkatli bir şekilde “prod” edin. Ramekinin dışına kayar.

İstenirse bütün beyazlatılmış badem, nane veya Berry Topping ile süsleyin.