Bu turşu, geç yaz yeşil domatesleri bol miktarda kullanmak için mükemmel bir yoldur. Turşu ve lezzet arasında bir haç, bu yüzden onları bir burger ya da sosisli sandviçte toplayabilirsiniz. Seçtiğiniz domateslerin kesinlikle yeşil olduğundan emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 litre yeşil domates (dilimlenmiş ve gevşek paketlenmiş)
- 1 litre soğan (dilimlenmiş ve gevşek paketlenmiş)
- 1 bardak dekapaj tuzu (bölünmüş)
- 2 pound açık kahverengi şeker
- 6 bardak sirke (% 5 asitlik)
- 2 küçük kırmızı şili biber
- 1/3 fincan
- hardal tohumu
- 1/4 bardak kereviz tohumu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı bütün yenibahar
- 2 çay kaşığı bütün karanfil
Nasıl yapılır
- Dilimlenmiş domatesleri ve dilimlenmiş soğanı ayrı kaselere yerleştirin; domates üzerine 3/4 fincan tuzu ve soğan üzerine 1/4 fincan tuzu serpin; her iki karışımı da karıştırın. Her iki kaseyi de kapatın ve 4 ila 6 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin.
- Domatesleri tülbent torbaya koyun ve fazla suyu çıkarmak için hafifçe sıkın. Soğan için bu prosedürü tekrarlayın. Tuz sıvısını atın.
- Domates, soğan, şeker, sirke, şili biberi, hardal tohumu, kereviz tohumu ve biberleri büyük bir su ısıtıcısında birleştirin.
- Küçük bir tülbent çanta içinde yenibahar ve karanfil bağla; domatesli soğan karışımına ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin. 20 dakika ya da sebzeler yumuşayana kadar ısıyı düşük ve pişirin.
- Domates karışımını ve sıvıyı, sıcak sterilize edilmiş pane kavanozlarına (her kavanozda 1 parça şili biberiyle - gerekirse kesiniz), 1/2 inç baş boşluğunu bırakarak; kavanoz jantlarını silin.
- Metal kapaklarla bir kerede örtün ve halka halkaları vidalayın.
- Kaynar su banyosunda işlem 10 dakika.
- Serin ve karanlık bir yerde saklayın. Açıldıktan sonra, buzdolabında turşu saklayın. Dört 1 pint kavanoz yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 7,166 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |