Yağlı kekler ya da "tortas de aceite", özellikle Sevilla yakınlarındaki Andalucia kökenli. 19. yüzyılda popüler hale gelmişler ve son zamanlarda özellikle ABD'de popülaritesinde bir artış görülmüştür. Bu kekler, un, su, maya, zeytinyağı ile yapılan ve şekerle hafifçe serpiştirilmiş hafif ve sağlıklı bir alternatif tatlıdır. Tuzlu "tapa" ya da atıştırmalık mı tercih edersiniz? Varyasyonlarımızdan birini deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yemek kaşığı. (10 g.)
- kuru maya
- 6 yemek kaşığı. İspanyol bakiresi
- zeytin yağı
- 12 çorba kaşığı. ılık su
- 1 çay kaşığı. tuz
- 2 1/3 su bardağı (300 gr ağartılmamış beyaz un)
- 1/4 fincan toz şeker (tepesi için)
- 1/4 bardak
- Anason tohumları (tepesi için)
Nasıl yapılır
Bu torta de aceite tarifi, çapı 6 inç olan yaklaşık 8 torta çıkarır.
- Büyük bir karıştırma kabında 6 çorba kaşığı karıştırın. Maya tamamen eriyene kadar ılık su, maya, tuz ve zeytinyağı. Yavaş yavaş un ekleyerek, iyice karıştırın. Hamur karışımı karıştırmaya devam etmek için çok kuru hale geldikçe, biraz daha su serpin ve karıştırın. Tüm su gitmeden ve hamur düzgün bir kıvama sahip olana kadar tekrarlayın. Kâseyi bir mutfak havlusuyla kaplayın ve 30 dakika boyunca ılık bir noktada bırakın. Not : Mutfak kirliyse, yaklaşık 5 dakika boyunca 200 ° F dereceye kadar sıcak fırını kapatın, sonra kapatın. Kabı 30 dakika fırına koyun.
- Isı fırını 450 ° F'ye (230 ° C).
- 2 çerez sayfasını yağla gresleyin. Hamuru unlanmış bir tahtaya doğru çeviriniz. Küçük bir miktar hamur kıvırın ve ellerinizi kullanarak bir golf topunun yaklaşık 1 ½ katı büyüklüğünde bir topun içine atın. Bir oklava kullanarak, çok ince olana kadar hamur topu yuvarlayın. Hamuru yaklaşık olarak 8 inçlik dairelere yuvarlayın, ardından her birini kesme tahtasından çerez kağıdına dikkatle aktarın. Şeker ve anason tohumu serpin.
- Çerez yapraklarını sıcak fırına yerleştirin ve pişirin. Yaklaşık 10-12 dakika sonra, kenarlar kahverengi ise, bunları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Hafif bir tatlı olarak sıcak servis yapın.
Varyasyonlar
Bu tarifin varyasyonlarının tek sınırı hayal gücünüzdür.
Tatlı Topingler : Üstte şeker ve ince doğranmış badem veya fındık ile. İnce doğranmış şekerlenmiş meyve de tepesi olarak kullanılabilir.
Tuzlu Topingler : Bir tatlı yerine tapa veya aperatif olarak torta servisine ne dersiniz? Kıyılmış sardalye, ince dilimlenmiş veya kıyılmış chorizo ile. Sarımsak ekmeğine sağlıklı bir alternatif için sarımsak tozu, zeytinyağı, tuz ve biber serpin. Ekstra lezzet için bir çay kaşığı parmesan peyniri serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 469 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |