Bu kremalı sos, tipik beyaz sos veya Bechamel'den daha zengindir ve aynı zamanda çok yönlüdür. Birkaç yemek kaşığı Chardonnay veya kuru beyaz şarap ekleyin ya da bu kolay temel sosun biraz zing olmasını sağlamak için biraz Parmesan peyniri ekleyin. Otlar ve diğer peynir türleri de eklenebilir. Daha fazla fikir için ipuçları ve varyasyonları görün.
Tavuk, karides veya balık filetosu üzerinde servis yapmak muhteşem bir sostur ve düzeltmek için sadece birkaç dakika alır. Alternatif olarak, birkaç bardak rendelenmiş peynir ekleyin ve onu zengin ve kremalı bir makarna ve peynir için kullanın. Güveçte de bağlayıcı olarak kullanmak için mükemmel bir sos.
Beyaz biber sadece sosu beyaz tutmak içindir. Karabiber lezzetini tercih ederseniz, taze çekilmiş karabiber kullanmaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 bardak süt
- 1/3 bardak ağır krem
- Dash koşer tuzu
- Çizgi beyaz biber
- İsteğe bağlı: taze rendelenmiş hindistan cevizi tutam
- İsteğe bağlı: 4 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
Nasıl yapılır
- Bir tencerede sütü orta ateşte ısıtın, kabarcıklar kenarın etrafında görünmeye başlayıncaya kadar. Sıcak tut.
- Orta-düşük ısıda tereyağını tencerede eritin.
- Unu ekleyin ve karışım iyice karışana kadar karıştırın. 2 dakika pişirmeye devam edin, karıştırın.
- Yavaş yavaş sıcak sütte karıştırın. Sosu kaynamaya ve kalınlaşana kadar sürekli olarak karıştırarak orta ateşte pişirin. Sık sık karıştırarak, 5 dakika kısık ateşte pişirin. Kullanıyorsanız, krem ve şarap karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın ve istenirse küçük bir hindistan cevizi ve otlar ekleyin.
- Tarif, yaklaşık 1 1/4 ila 1 1/2 bardak orta kalınlıkta krem sosu yapar.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Unu ekmeden önce 1 dakika tereyağında ya da kıyılmış sarımsaklı karanfil soteleyin ve daha sonra reçete ile devam edin.
- Yarı saydam kadar tereyağı içinde kıyılmış arpacık 1 çorba kaşığı sote edin. Unu ekleyin ve reçete ile devam edin.
- 1 tatlı kaşığı taze doğranmış otlar veya kuru otların yaklaşık 1/2 çay kaşığı ekleyin.
- Doku olmadan soğan aroması için, ısıtırken sütü bir dilim soğan ekleyin. Sıcak sütü roux'a eklemeden önce soğan dilimini çıkarın.
- Mornay Sos - Parmesan peyniri her bir 1/4 bardak ekleyin ve tatmak için tuz ve karabiber ile birlikte Gruyere rendeleyin. Tuzsuz tereyağı 1 çorba kaşığı çırpma teli.
- Füme Gouda Sos - 1 fincan rendelenmiş füme Gouda peyniri (4 ons) ve 1 çay kaşığı kırmızı biber, tuz ve karabiber ile birlikte tatlandırın. Peynir eriyene kadar pişirin. Makarna ve peynirde, haşlanmış yumurtalarda veya buharda pişirilmiş sebzelerde kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 212 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |