Herkes geleneksel kırmızı gazpacho çorbasını duydu ve pek çoğu bunu tattı. Ancak, soğuk beyaz sarımsak çorbası veya sopa de ajo blanco için bu reçete aynı derecede lezzetli ve ferahlatıcı. Aslında, sarımsak severler muhtemelen bu çorba eller aşağı oy verecekti. Kolay, hızlı ve sağlıklıdır. Saniyeler istemeyen bir akşam yemeği ile hiç karşılaşmadık, bu yüzden büyük bir parti yaptığınızdan emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ons / 1/2 fincan badem (beyazlatılmış ve soyulmuş) *
- 3-4 dilim eski baget (veya beyaz ekmek)
- 3 diş sarımsak
- 4 bardak / 32 ons su
- 5 yemek kaşığı ekstra bakire
- İspanyol zeytinyağı
- 3-4 yemek kaşığı İspanyol şerbeti sirke
- İsteğe bağlı: 16-20 çekirdeksiz yeşil üzüm
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Blanch ve soyulmuş badem.
- Bir kağıt havluyla iyice kurulayın ve bir kenara koyun.
- Sarımsak sarın . Fransız stili veya rustik ekmek kullanıyorsanız, ekmek dilimlerinden kabukları kesin. Emmek için 1-2 bardak soğuk suya ekmek koyun.
- Ekmek ıslanırken, sarımsak ve bademleri bir mutfak robotu veya karıştırıcıya yerleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar nabız karıştırın.
- Ekmeği yivli bir spatula ile sudan alın ve fazla suyu sıkın.
- Ekmekleri çeyrek parçalara ayırın ve işlemciye veya karıştırıcıya ekmek ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Darbe ayarını karıştırın.
- Karıştırma sırasında yavaşça çiseleyen zeytinyağı, sirke ve daha sonra suyu karıştırıcıya veya işlemciye ekleyin. Damak zevki. Tuz, sirke ve yağı tadın.
- Bir elek içinden bir kaba veya kaba süzün. Elek aracılığıyla mümkün olduğunca basın.
- Mühür ve en az 2-3 saat ya da gece boyunca soğuk.
- Soğutulmuş kaseler veya cam kupalar, yanda üzüm ile servis yapın.
Not: Çorbayı hızla soğutmak için, beyaz sarımsaklı çorba kasesini veya kabını daha büyük bir kapta buzlu suya 5-10 dakika kadar yerleştirin.
* Eğer bademleri sarar ve soymak için zamanınız yoksa, bir şeritli badem paketi kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 811 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 139 mg |
| Karbonhidratlar | 130 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 13 g |