La Rioja, İspanya'nın kuzeyinde yüksek kaliteli şaraplarıyla ünlü küçük bir bölgedir. La Rioja'nın mutfağı, şarapları kadar ünlü olmayabilir, ancak bölgeden muhteşem lezzetler sunan klasik yemekler vardır. Bunlardan biri de bu patates tarifi "patatas riojanas". Patates, taze İspanyol chorizo sosis , soğan, sarımsak ve İspanyol kırmızı biber parçaları olan nispeten basit bir çorbadır. Bu, açlığınızı tatmin edecek ve içten dışa ısıtır.
Önemli Not İspanyolca Chorizo : Bu sosis Meksika veya Karayipler chorizo'dan çok farklı. İspanyol chorizo çoğu Meksikalı chorizo taze ve yumuşak, tedavi edilmez sert, kuru bir sosis olduğunu. Ayrıca İspanyol Chorizo'dan farklı baharatlar da vardır, bu yüzden bu tarif için iyi bir alternatif değildir. Bir yerine ihtiyacınız varsa, İspanyol Chorizo'ya çok benzeyen ve yerel süpermarkette kolayca bulunabilmeniz için Portekizce Linguica sosis kullanın. İspanyol Chorizo'ya giriş , klasik İspanyol chorizo sosislerinin çeşitlerindeki farklılıkları açıklar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 lbs patates
- 2 taze chorizo sosis
- 1 büyük soğan
- 2 Karanfil sarımsak
- 4-5 Tbsp bakire
- zeytin yağı
- 16 oz tavuk veya sığır suyu
- 6 oz beyaz şarap
- 1 çorba kaşığı İspanyol kırmızı biber
Nasıl yapılır
- Patatesleri soyup 1 ila 1 1/2 inç parçalar halinde kesin.
- Chorizo'yu 1 inçlik parçalar halinde kesin. Soğanı soyup doğrayın. Sarımsakları soyup dilimleyin.
- Zeytinyağını büyük bir ağır dipli tavaya dökün. Doğranmış soğan ve chorizo bir kaç çorba kaşığı zeytinyağında soğan soğana kadar soteleyin, ardından 1 dakika sarımsak dilimleri ekleyin. Tavayı ısıdan çıkarın.
- Soğan ve chorizo karışımına suyu ve beyaz şarabı dökün. Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve karıştırın. Bir kaynamaya ısıtın, daha sonra ısıyı azaltın ve patatesler pişene kadar düşük pişirin. Gerekirse daha fazla et suyu ekleyerek sıvı seviyesini kontrol ettiğinizden emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 597 mg |
| Karbonhidratlar | 53 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 14 g |