İtalyanların çoğu Dev Frappuccinos'a girmez ve Avrupa'da buzlu birşeyler içmek zor olsa da, İtalya'da sıcak kahveyi sadece sıcak yaz günlerinde içebileceğiniz anlamına gelmez. Floransa'da ilk kez keşfettiğim en sevdiğim yazlık içeceklerden biri, espressoyu, espressoyu kalın bir kremsi köpük tabakası olan köpüklü, soğuk bir içeceğe dönüştürmek için kullanılan bir kokteyl tekniğinin kullanıldığı popüler caffè shakerato'dur .
Sadece bir ya da iki kez espressoyu bir kokteyl çalkalayıcısına (ya da sıkıca kapalı bir kavanoza) biraz şeker ya da basit şurup (tadı) ve bir avuç buz küpü ile yerleştirin. Eğer toz şeker kullanıyorsanız, buz eklenmeden önce tamamen eriyinceye kadar sıcak kahveye karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde erimez ve shakerato'nuz cesur olacaktır. Daha sonra, buz çözünene ve kahve son derece köpüklü olana kadar yaklaşık 30 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın (içine biraz kas koymanız gerekir!). Soğutulmuş bir tumbler veya martini bardağına dökün ve shakerato'nuz hazır. Fazla sabırlıysanız, espressoyu şekeri eritmek için sıcakken şekere ekleyebilir, daha iyi sonuçlar elde etmek için kahvenin oda sıcaklığına gelene kadar dinlenmesini sağlayabilirsiniz. Hatta (bu bazı kahve saflarına karşı bir şüphe olsa da) anında Nescafé toz kahve kullanırsınız ve açıkçası bunu defalarca yaptım ve gayet iyi çalışıyor - Yunanistan'da bu anlık versiyon çok popüler ve " frappé " olarak biliniyor ."
Bu sade, ama zarif içecek üzerinde birçok varyasyon var. Süt veya krema veya aromalı şuruplar (vanilya, çikolata, fındık veya badem gibi) ekleyebilirsiniz. Akşam yemeğinden sonra serinletici bir içecek için, bir kadeh amaretto , nocino ceviz likörü , İrlanda kreması, Kahlúa (ya da diğer herhangi bir kahve aromalı likörü), sambuca, rom vb.
Puglia ile seyahat ederken badem sütü ile yapılmış harika bir sürümü vardı ve aslında seçtiğiniz herhangi bir süt ürünü süt kullanabilirsiniz ve şiddetli çalkalama hoş olmayan grenli dokudan kaçınmak için yardımcı olur bu seçenekler sıcak kahve ile karıştırıldığında sahip olma eğilimindedir. Son olarak, hem buz hem de şekerin yerine vanilya gelato'yu (veya kahve ile iyi bir şekilde eşleştirecek başka bir lezzet) kullanabilirsiniz - daha basit ve bu, tatlı olarak sunulabilecek daha zengin, daha çekici bir versiyon sağlar. Deneyimli sunumlar için, camın iç kısmını çikolata şurubu ile "boyayabilirsiniz" veya servis yapmadan önce köpüğün üzerine biraz kakao tozu sürün.