Bu Fransız kesim Kuzu Rafları, leziz bir ot-Dijon turşusuyla marine edilir, daha sonra mükemmellik için ızgara edilir. Bu tarif sadece özel günler için lezzetli bir ikramdır, ancak bir aile yemeği için yeterince basittir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kuzu rafı (
- Fransız kesim
- 1/4 fincan / 60 mL balzamik sirke
- 1/4 fincan / 60 mL Dijon hardal
- 1/4 bardak / 60 mL kuru kırmızı şarap
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- 2 yemek kaşığı / 30 mL Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı / 30 mL soya sosu
- 1 çay kaşığı / 5 mL fesleğen
- 1 çay kaşığı / 5 mL kekik
- 1 çay kaşığı / 5 mL karabiber
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Sirke, limon lezzetini otlar ve baharatlarla birleştirin. Bu karışımda kuzu raflarını yaklaşık 12 saat süreyle marine edin.
- Ön ısıtma ızgara ve yaklaşık 300 F dolaylı ızgara için hazırlayın.
- Bir kasede Dijon hardalı, kırmızı şarap, Worcestershire sosu ve soya sosu birleştirin.
- Kuzu raflarını turşulardan çıkarın ve dolaylı ısıyla ızgaraya yerleştirin. Bir saat kadar ya da bitene kadar ızgara yapın, ilk 30 dakika boyunca hardal sosuyla kızartın.
- İşlem tamamlandığında ızgaradan çıkarın (145 ° C'lik bir iç sıcaklık) ve 10 dakika dinlendirin. Carve ve servis yapın.
Tarif İpuçları
- Kasabana söyle, kuzu raflarının Fransız kesmesini istiyorsun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Sodyum | 402 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 25 g |